يوم جديد واطباق شهية وصحية، لا تنسى السلطة لانها عنصر هام لصحة الجهاز الهضمي، وتناول وجبة خفيفة بدلا من الدسمة...
سلطة الدجاج بالجبن والخضروات
المكونات:
2 كوب من الدجاج المسلوق والمفروم خشن
½ خس مفروم فرم خشن
3 خيارات مفرومة فرم متوسط
2 بندورة مفرومة فرم خشن
¼ كوب من الجبنة الفيتا القليلة الملوحة
½ كوب من الحليب
½ كوب من اللبن الزبادي
4 حص ثوم مهروس هرس ناعم
¼ كوب شبت الاخضر المفروم فرم ناعم
ملح / فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء نخلط الشبت مع الحليب واللبن والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على حدة
يوضع في الثلاجة لمدة نضف ساعة.
في وعاء آخر نخلط باقي المكونات مع بعضها البعض.
يضاف خليط اللبن فوق خليط الدجاج ويقلب. تقدم باردة
فتة الحمص:
المكونات:
2 كوب حمص مسلوق جيدا
2 كوب لبن زبادي
½ كوب طحينة السمسم.
4 حص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة مسبحة أو حمص ناعم
رغيف خبز محمص أو مقلي، مقطع
½ كوب عصير ليمون
50 غ صنوبر محمص
حبات رمان للزينة
طريقة التحضير:
نخلط اللبن والطحينة والحمص الناعم.
نضيف الثوم والملح والكمون.
نسخن الحمص في القليل من الماء.
نضيف للحمص الملح والكمون والثوم وعصير الليمون.
في وعاء التقديم نضع الخبز المحمص. ونضيف الحمص مع مائه ونقلب الخليط.
نضع نصف كمية مزيج اللبن والطحينة ونقلب ثم نضيف الكمية المتبقية.
نحمي السمن جيدا في مقلاة ونسكبه مباشرة فوق الطبق.
أخيرا نزين الطبق بحبات الصنوبر ورشة فلفل وحبات الرمان وبعض الخبز المحمص.
كيكة الجزر والتوابل
المكونات:
¼ كوب من زيت الزيتون+ كمية قليلة للصينية
1 كوب من الطحين+ كمية للصينية
1 ملعقة صغيرة من البيكربونات
½ ملعقة صغيرة من الهال، أو 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الملح
2 بيضة كبيرة
½ كوب من السكر الابيض
1/3 كوب من السكر البني
1/3 كوب من لبن الزبادي قليل الدسم
1 كوب من الجزر المفروم حديثاً
سكر بودرة
طريقة التحضير:
يحضر الفرن على درجة حرارة 180°، تدهن الصينية بالزبدة، وترش بالطحين وتفرش بورق الزبدة، توضع جانباً.
في وعاء متوسط، يخلط الطحين، البيكربونات، الهال أو القرفة، والملح، ويوضع جانبا.
في وعاء صغير، يخفق البيض، السكر الأبيض والبني، ولبن الزبادي، والزيت حتى يصبح المزيج سلسا، يخلط مزيج البيض مع مزيج الطحين، ثم يضاف الجزر، وتنقل العجينة إلى الصينية.
تخبز الكعكة من 40 - 45 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، تغطى بالقصدير، وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة، تخرج من الفرن ويرفع الغطاء، وتترك لتبرد بالكامل، ثم يرش فوقها السكر البودرة، وتقطع، وتقدم مع القهوة أو الشاي.
