أطباق صحية: سلطة الخريف الصحية

تحتوي هذه السلطة على بعض من أهم النكهات الخريفية في صحن واحد! كما تحتوي على قيمة غذائية عالية من الاوميغا-3 من الجوز الضروري لصحة الدماغ.

المكونات:

4-3/4 كوب قرع اصفر حلو

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الاحمر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج

1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الجوز

1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

8 اكواب جرجير

1/2 كوب جوز محمص

1/2 كوب رمان

2 ملعقة صغيرة دبس الرمان

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت، توضع قطع القرع العسلي، مع زيت الزيتون، والفلفل الاحمر على صينية خبز وتترك لمدة 15 دقيقة. باستعمال ملعقة خشبية تقلب قطع القرع وترش بالملح. تحمص حتى تصبح الاطراف بنية وطرية تترك لحوالي 15 دقيقة اخرى. يمكن القيام بهذه الخطوة قبل ساعتان ثم تترك لتبرد.

يخلط عصير البرتقال، زيت الجوز، عصير الليمون في وعاء. يتبل الفلفل حسب الرغبة ثم تضاف اوراق الجرجير والجوز والرمان وتقلب جيدا. توضع كمية من الصلصة على القرع المحمص ثم تزين بالرمان ودبس الرمان عند التقديم.