أكواب سلطة البطاطا الحلوة

طريقة شهية لتقديم الخضار مع البطاطا الحلوة في موسمها...

المكونات:

4 حبات من البطاطا الحلوة الصغيرة

4 فجل

2 حبات جزر متوسطة الحجم

1 بنجر كبيرة

1 حبة متوسطة الحجم تفاح سميث

½ بصلة حمراء صغيرة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون

ملح

فلفل أسود طازج مطحون

2 ملعقة كبيرة من بذور زهرة دوار الشمس

2 ملعقة كبيرة من بذور القرع

2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي

زبادي يوناني عادي

الطريقة:

توخز البطاطا في جميع الأنحاء بالشوكة ثم توضع في الميكروويف لمدة 3 دقائق. تقلب حتى تصبح طرية، 4-6 دقائق أكثر.

وفي الوقت نفسه، باستخدام معالج الطعام الذي يحتوي على مبشرة، يقطع الفجل والجزر والبنجر والتفاح والبصل الى شرائح. تنقل الخضار إلى وعاء كبير وتقلب مع الزيت وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل.

توضع البذور في مقلاة صغيرة وتطبخ مع التقليب أحيانا، حتى تتحمص، حوالي 2 دقيقة. فورا

يرفع عن النار ويضاف شراب القيقب، تحرك المقلاة حتى تتصاعد الفقاعات وتختفي. يصب على صينية ويترك ليبرد.

تقسيم البطاطا من النصف، تضغط الى الاسفل قليلا، وتوضع ملعقة كبير مع سلطة الخضار عليها وبعد ذلك البذور. يضاف اللبن اذا رغبت.