البوابة - تعتبر سلطة البروكلي بالكينوا الصحية والسريعة هذه وصفة رائعة. هذه الوصفة مليئة بالمكونات المغذية ومغطاة بصلصة لذيذة مصنوعة في البيت من مكونات طازجة، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا أو وجبة غداء مملوءة!
يحتوي البروكلي على مادة الجلوكوزينات التي يستطيع الجسم تحويلها إلى مواد تحارب السرطان. من أهم خصائص البروكلي انه مضاد للالتهابات ويحتوي على مضادات الأكسدة وغني بالألياف ويدعم صحة القلب. يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول، والحفاظ على ضغط الدم المناسب، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
سلطة البروكلي بالكينوا الصحية والسريعة
المكونات للسلطة:
1 ½ كوب كينوا مطبوخة (حوالي 1/2 كوب كينوا غير مطبوخة)
3 أكواب بروكلي مقطع (1 رأس بروكلي)
1 علبة (15 أونصة) فاصوليا بيضاء، مصفاة ومغسولة
1/3 كوب من الجزر المبشور
1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المكونات للصلصة:
1 كراث صغير، مفروم
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق زيت زيتون
1 ½ ملعقة كبيرة طحينة
¾ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
التعليمات:
- في وعاء كبير، اخلطي الكينوا والبروكلي والفاصوليا البيضاء والجزر والفلفل الحلو.
- في وعاء صغير اخفقي الكراث والخردل والخل وزيت الزيتون والطحينة والملح والكمون معًا.
- تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب حتى تتغطى.
- إذا أمكن، اترك السلطة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتطور النكهات.
طرق مختلفة لصنع الكينوا:
كيفية صنع الكينوا في طنجرة الأرز - أحب صنع الكينوا في طنجرة الأرز لأنها تطبخ الكينوا بشكل مثالي في كل مرة. ما عليك سوى إضافة جزء واحد من الكينوا وجزئين من الماء إلى جهاز طهي الأرز واضغط على زر التشغيل.
كيفية طهي الكينوا على الموقد – استخدم نسبة اثنين إلى واحد من الماء إلى الكينوا. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص الماء، ثم يُقلب بالشوكة.
كيفية صنع الكينوا في وعاء سريع التحضير - هذه طريقة سريعة وغير مضمونة للحصول على كينوا مثالية، ولكنها تعمل بشكل أفضل مع كميات كبيرة من الكينوا.
ملاحظة:
من الأفضل إعداد هذه الوصفة قبل 30 دقيقة على الأقل. ضعيها في الثلاجة لتبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المصدر: iheartvegetables.com
