حساء السبانخ والخرشوف

حساء السبانخ والخرشوف، من الاطباق الغنية بالفائدة والنكهات الدافئة المناسبة لفصل الشتاء...

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

3 حص من الثوم، مفروم

¼ ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر، اختياري

¼ كوب دقيق

6 أكواب مرق الخضار

1 (12 أوقية) كوليزوني محشوة بالجبن

1 (14 أوقية) قلوب الخرشوف، مفروم خشن

2 كوب سبانخ المفروم

½  كوب كريمة طبخ

جبن البارميزان المبشور

ملح وفلفل.

الطريقة:

تذوّب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة.

يضاف البصل إلى القدر. يتبل بالملح والفلفل، ثم يقلى حتى يلين ويصبح احمر اللون، حوالي 10 دقيقة.

تضاف الثوم والفلفل الأحمر رقائق. يطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

يخلط الدقيق في وعاء، ثم يطهى لمدة 2 دقيقة مع التحريك باستمرار.

تخفق مرقة الخضار ببطء وتترك لتغلي.

يضاف التورتيليني إلى القدر. يطبخ، مع التقليب، حتى يصبح طريا (حوالي 7-8 دقائق).

يضاف الخرشوف والسبانخ.

عندما تذبل السبانخ، تضاف الكريمة. يخلط جيدا. (لا يترك ليغلي).

يرفع الحساء من الحرارة، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

يقدم مع جبن البارميزان.