أطباق رمضانية: روبيان مقلي بجوزالهند

طبق شهي من المطبخ الاسيوي، الروبيان أو الجمبري نوع لذيذ من المأكولات البحرية يمكن أن يقدم مع انواع مختلفة من الصلصات الحارة أو العادية.

المكونات:

1 كوب طحين

2 بيض

1 كوب فتات برانكو

1 كوب رقائق جوز الهند العضوي المحلاة أو غير المحلاة (استخدمت المحلاة في الوصفة)

1 باوند جمبري متوسط - كبير، منظف، مع الذيل (اختياري)

زيت للقلي

صلصة البرتقال:

1/2 كوب مرملاد البرتقال

2 ملعقة كبيرة خل الارز

1 ملعقة صغيرة مستردة ديجون

رشة فلفل حار

الطريقة:

على مائدة التحضير يوضع طبق الروبيان؛ بعده طبق الدقيق، ثم طبق البيض المخفوق، ثم طبق به فتات الخبز وجوز الهند.

تغمس حبات الروبيان أو الجمبري أولا في الدقيق، ثم في خليط البيض ثم في فتات الخبز وجوز الهند.

يوضع الروبيان في طبق كبير ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
في هذه الاثناء تحضر صلصة البرتقال: يمزج البرتقال والخل الأرز، ومستردة ديجون والفلفل في وعاء صغير؛ ويوضع في الثلاجة ليبرد.
3.يوضع الزيت في مقلاة كبيرة، على درجة حرارة 350 فهرنهايت، يقلى الروبيان على دفعات حتى يصبح لونه بنيا مائلا الى الذهبي. ترفع الحبات المقلية وتوضع على منشفة ورقية. يقدم الطبق مع صلصة البرتقال.