أشارت دراسة دنماركية مؤخرا، إلى إن تناول مقدار يومي من حليب مستخلص من فول الصويا يخفض فيما يبدو من فقدان كثافة الكالسيوم في العظام الشائع بين النساء بعد انقطاع الطمث.
وتشير الدراسة التي نشرت في العدد الأخير من دورية "يوروبيان جورنال أوف نترشن" إلى أن بروتينيات نباتية أو مادة إيسوفلافينويدس الموجودة في فول الصويا توفر حماية ضد فقدان كثافة الكالسيوم في العظام.
وذكرت الدراسة، حسب وكالة الأنباء الألمانية، أن فقدان كثافة الكالسيوم يساهم في الإصابة بحالة تعرف باسم الفصال العظمي. والنساء اللائي يتناولن المنتج الذي يحتوي على مادة إيسوفلافينويدس يحتفظن بكثافة العظام خلال فترة عامين فيما فقدت مجموعة من النساء يخضعن للملاحظة نسبة 4 في المائة من كثافة الكالسيوم في عظام العمود الفقري.
وقالت أخصائية التغذية إيفا ليديكينج-أولسن لوكالة الأنباء الدنمركية ريتزاو "تتلخص هذه الأنباء في أن غذاء بسيطا يمنع الإصابة بمرض تخلخل العظام بين مجموعة من النساء خضعن للدراسة".
وقالت ليديكينج-أولسن "النتائج مهمة ويمكن أن تشكل أساسا لدراسة أوسع لعلاج بدون أدوية وأقل تكلفة وفعال ضد مرض تخلخل العظام المنتشر".
وشملت الدراسة137 امرأة وأجرتها ليديكينج-أولسن والطبيب جينز-إريك بيك جن سين بمستشفى هفيدورفي وكينيث ستشيل الذي يعمل بمستشفى في سينسيناتي بولاية أوهايو.
ومن جانب آخر وحول حبوب الصويا بشكل عام، فيعتبر تناول حبوب الصويا هو الطريقة السهلة لحماية نفسك من العديد من الأمراض الخطرة التي تتهدد صحتك مثل السرطان وأمراض القلب وترقق العظام.
إن تناول الأغذية المصنعة من الصويا مثل التوفو tofu تساهم في الوقاية من كل تلك الأمراض حيث أن هذا النبات غني جدا بمركبات تسمى isoflavones حيث لهذه المركبات الكيماوية فوائد عظيمة للصحة.
إليك الآن بعض فوائد هذه النبتة العجيبة:
تخفيف احتمالات الإصابة بأمراض القلب، فاتباع نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كافية من منتجات الصويا يساهم في تخفيض الإصابة بأمراض القلب، فحبوب الصويا تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة وتخلو تماما من الكوليسترول ولكنها في نفس الوقت غنية جدا بالبروتين ولذلك تعد بديلا رائعا للحوم في نظامنا الغذائي.
كذلك فان البروتين يخفض من مستويات الكوليسترول في الجسم ، وتشير الدراسات إلى أن 25 غرام من بروتين الصويا يعد كافيا للإنسان، إضافة إلى ذلك فان بروتين الصويا يحد من تأكسد الكوليسترول والذي من شأنه أن يتلف الشرايين. كذلك تحتوي حبات الصويا على مادة تسمى genistein والتي تحد من نمو طبقة plaque التي تتراكم داخل الشرايين وكذلك تساعد هذه المادة في الحد من تكون الجلطات الدموية.
التخفيف من احتمالات الإصابة بالسرطان، اتباع نظام غذائي صحي يعد من الأمور التي تخفض من احتمالات الإصابة بالسرطان، بحسب العلماء فان وجبة واحدة من منتجات الصويا من شأنها أن تحمي الإنسان من الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الرئة ،القولون، المستقيم، المعدة،البروستات، وسرطان الثدي.
الوجبة التي تتكون من نصف كوب من حبوب الصويا أو tofu أو كوب من حليب الصويا يعد كافيا لحماية الإنسان من الإصابة بالأنواع المتقدمة من السرطان. فمادة isoflavone تعمل كعامل واقي من السرطان إضافة إلى مادة genistein التي توقف نمو الخلايا السرطانية عن طريق التدخل في النشاط الأنزيمي للخلايا السرطانية، كما أنها تقاوم السرطانات التي تعتمد على الهرمونات مثل سرطان البروستات وسرطان الثدي.
حبوب الصويا تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، إن تناول حبوب الصويا هو من افضل الطرق لبناء عظام قوية وتخفيض احتمالات الإصابة بمرض هشاشة العظام، وتقوم حبوب الصويا بالعمل على العظام بثلاثة طرق:
1. هذه الحبوب غنية بالكالسيوم حيث يحتوي نصف الكوب من tofu على 130 ملغم من الكالسيوم، أما حليب الصويا فيحتوي الكوب الواحد على 80 ملغم.
2. بروتين الصويا يساعد على حفظ الكالسيوم في الجسم، عندما يتناول الناس منتجات الصويا بدل البروتينات الحيوانية فانهم يتخلصون من الكالسيوم بصورة اقل عن طريق التبول.
3. إن مركبات isoflavones في حبوب الصويا وخاصة diadezein تمنع العظام من الكسر بسهولة.
الصويا تقاوم السكري، إن داء السكري هو عبارة عن عدم كفاية الأنسولين في الجسم لحرق السكر أو عدم استفادة الجسم من الأنسولين الموجود فيه مما يعني ارتفاع معدلات السكر في الجسم. وعادة ما يكون الأشخاص المصابين بالسكري عرضة اكبر للإصابة بأمراض القلب ومن الممكن أن تصاب عيونهم وكلاهم وأعصابهم بالأذى نتيجة هذا المرض. إن افضل حمية غذائية لهذا المرض هي التي تتكون من دهون منخفضة وخليط غني من الكربوهيدرات بالإضافة إلى استهلاك متوسط من البروتين.
حبوب الصويا تساعد مرضى السكري بطريقتين:
1. تناول الصويا يؤدي إلى بطأ امتصاص الجلوكوز في الدم. مما يعني أن تناول هذه الأطعمة لا يقوم برفع سكر الدم بشكل مفاجئ الأمر الذي يعطي الأنسولين الموجود في الجسم فرصة اكبر للعمل بفعالية.
2. بروتين الصويا يساعد في الوقاية والتحكم في بعض التعقيدات التي تنتج عن مرض السكر مثل انسداد الشرايين وامراض الكلى وذلك عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الصويا تخفف من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، إن الأغذية الغنية بالبروتين تساعد الكلى على تصفية الدم بطاقة اكبر وقد ثبت أن البروتين الموجود في الصويا لا يدفع الكلى إلى العمل بطاقة اكبر لذلك ينصح للأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى الاستغناء عن البروتين الحيواني واستبداله بالبروتين الموجود في الصويا.
الصويا تخفف من أعراض سن اليأس، فالنساء اللواتي يتناولن نصف كوب من منتجات الصويا يوميا يفدن أن أعراض الوصول إلى سن اليأس تكون أخف وطأة.
مركبات isoflavones والتي تسمى أيضا phytoestrogens لها خصائص مشابهة للاستروجين الذي ينتجه الجسم البشري ولكن مفعولة اضعف لكن هذا المفعول يساعد في التخفيف من أعراض الوصول إلى سن اليأس._(البوابة)
