في ذكرى المولد النبوي الشريف عيد مولد الفرح والخير، ندرج فيما يأتي أشهى حلويات للاحتفال بالمولد النبوي الشريف:
طريقة عمل يانسونية
المقادير:
- 3 كوب من السميد الناعم
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة حجم كبير حليب بودرة
- 2 ملعقة حجم كبير من السكر
- 1 كوب من زيت الذرة
- 1/2 كوب من زيت زيتون
- 1 1/2 ملعقة حجم كبير من الخمير
- 3 ملعقة حجم كبير يانسون حب
- 2 ملعقة حجم كبير من السمسم
- 1 ملعقة حجم كبير من اليانسون الناعم
- 1 ملعقة حجم صغير من حبّة البركة
- قطر "حسب الرغبة"
- 1 1/2 كوب ماء ساخن ومغلي
طريقة التحضير:
- أولاً ينقع حب اليانسون في وعاء عميق في الماء الساخن مدة 1/4 ساعة تقريباً.
- ثم تخلط المقادير الجافة في وعاء آخر بشكل جيد.
- ثم يضاف إليها الزيت وتعجن جيداً.
- ثم يضاف على الماء المنقوع حب اليانسون إلى الخليط ويعجن من أجل الحصول على عجينة لينة.
- ثم تفرد العجينة في صينية تكون مدهونة بقليل من زيت الزيتون وتغطى ثم تترك لتتخمر مدة ساعة تقريباً.
- ثم تقطع العجينة مثل الهريسة.
- ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- ثم تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر البارد مباشرة ثم تترك لتبرد وصحتين وعافية.
طريقة عمل كعكة الحلبة
المقادير:
- 2 كأس من السميد الناعم
- ½ كوب من الطحين الأبيض
- ¼ كوب من زيت الذرة
- ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية
- ملعقه حجم صغير من السكر
- 3 ملاعق حجم كبير من الحلبة المحمصة
- كوب من الماء
مقادير القطر:
- 3 أكواب من السكر الناعم
- كأسين من الماء
- ملعقه حجم كبير من عصير الليمون الحامض
- 1/4 كأس من الفول السوداني والمقشر
طريقة التحضير:
- أولاً يجب تحضير القطر وذلك من خلال إذابة السكر في الماء ثم وضعه في قدرٍ على النار وتركه يغلي مدة 8 دقائق مع إضافة عصير الليمون إليه.
- ثم ترك القطر يغلي قليلاً ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ثم نقوم بتحميص حبات الحلبة في مقلاة على النار ونقوم بإضافة كأسٍ من الماء إليها.
- ثم تركها تغلي جيداً ونرفعها عن النار مع فصل ماء الحلبة عن الحبوب والاحتفاظ بها.
- ثم نقوم بخلط مقادير العجينة الجافة في وعاءٍ مع إضافة الزيت ثم نصف كمية الحبوب ونعجنها باليد.
- ثم قم بإضافة ماء الحلبة بشكلٍ تدريجيّ مع استمرار العجن من أجل الحصول على عجينةٍ متماسكة.
- ثم نقوم بفرد العجينة في صينية تكون مدهونة بالطحينة وتسوية الوجه براحة اليد وتقطيعها إلى مثلثات أو مربّعات وتزيين الوجه بالفول السودانيّ.
- ثم قم بترك العجينة لترتاح لما يقارب نصف ساعة
- ثم قم بتسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وقم بإدخال الصينية إليه مدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- ثم قم بإخراجها من الفرن وقم بسكب القطر البارد عليها مع تقطيعها وتقديمها في صحون مناسبة حتى تؤكل ساخنة.
طريقة عمل البسبوسة
المقادير:
- كوبان من السميد ناعم كوب من القشطة.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- أصبع واحد من الزبدة.
- قطر.
- ملعقة حجم صغير من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.
- نصف ملعقة حجم صغير من ماء الورد.
مقادير الحشوة:
- كوبان من قشطة قيمر.
- ملعقة حجم صغير من ماء الورد.
- فستق حلبي ناعم.
- رشة كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- أولاً أحضري وعاءً ثم ضعي المقادير جميعها فيه.
- ثم حرّكي المكوّنات جميعها جيداً حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
- ثم اتركي العجينة بعضاً من الوقت حنى تتختمر.
- ثم أحضري الصينية التي تريدين تحمير البسبوسة فيها.
- ثم ادهني الصينية بقليل من الزبدة حتى لا تلتصق بالصينية عجينة البسبوسة وتحترق.
- ثم صبي عجينة البسبوسة في الصينية ولا تسكبيها حتى تضعي مقادير الحشوة على وجه عجينة البسبوسة.
- ثم غطّي وجه عجينة البسبوسة كلّها.
- ثم بعد ذلك أضيفي النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوق القشطة.
- ثم سخني الفرن جيداً.
- ثمّ ضعي صينية البسبوسة فيه كي تتحمر بشكل مناسب.
- ثم اسكبي القطر بعد تحضيره على وجه صينية البسبوسة.
- ثم قومي بتزيين البسبوسة مع برش جوز الهند على وجه الصينية أو يمكنك فرم الفستق ووضعه على وجه البسبوسة عند الانتهاء من تحضيرها.
- وقبل أن تدخلي الصينية في الفرن حتى تبدأ بالتحمير وحتى يسهل عليك إخراجها من الصينية.
- ثم قطّعي الصينية إلى مربعات أو إلى قطع بالحجم الذي ترغبين.
- وأخيراً انتبهي إلى الصينية جيداً عند تحميرها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم، وصحتين وعافية.
