حساء الدجاج بمعجنات التورتيليني، وصفة من المطبخ الايطالي، شهية وغنية بالنكهات المتوسطية والخضار المفيدة...
المكونات:
- 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 1 بصلة حلوة كبيرة، مقشرة ومفرومة
- 1 فليفلة حلوة حمراء، منزوعة البذور ومقطعة
- 2 كوب شرائح جزر
- 4 حص من الثوم، مفروم
- 1 ¼ صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
- 9 أكواب مرق الدجاج
- 8.8 كيس تورتيليني جاهز بالجبن
- ¼ -1/3 كوب كريمة الطبخ
- 2 ملاعق كبيرة من السبانخ المجمدة
- 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
- ملح وفلفل.
الطريقة:
يوضع وعاء صلصة كبير على نار متوسطة الحرارة. تضاف الزبدة والبصل المفروم. تقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الفلفل الأخضر المفروم والجزر، والثوم. ويقلى مدة 3 دقائق أخرى.
يضاف الدجاج ومرق الدجاج والزعتر المجفف، والفلفل الأحمر المسحوق، وملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى وعاء. يُترك لينضج. تخفض الحرارة قليلًا وتترك على نار خفيفة مدة 15 دقيقة، حتى ينضج الدجاج. يرفع الدجاج ويوضع على طبق جانبي.
ترفع الحرارة إلى الوسط. مع غليان المرق تضاف التورتيليني. يقلّب جيدًا حتى لا يلتصق ببعضه البعض. ثم يقطع الدجاج ويعاد إلى الحساء.
بمجرد أن ينضج التورتيليني، يحتاج من 10-14 دقيقة، يرفع عن الحرارة. تضاف الكريمة، والسبانخ، والبقدونس. إضافة المزيد من الكريم قليلًا إذا رغبت في ذلك. الذوق، ثم الملح والفلفل حسب الحاجة. وتتبل حسب الرغبة.
