البوابة - يعد تشيزكيك الماتشا بالشوكولاتة البيضاء تحفة فنية متعددة الطبقات تجمع بين الكعكة المنكهة بالشاي الأخضر وكعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء الغنية وطبقة الشوكولاتة البيضاء الحريرية. تتناغم نكهات الماتشا الترابية والشوكولاتة البيضاء الحلوة بشكل مثالي، مما يجعل هذه الحلوى راقية لأي مناسبة خاصة.
تبدو هذه الوصفة مذهلة، ومذاقها لا يصدق، كما أنها أسهل في التحضير مما تبدو عليه. ومن المؤكد أنها ستُعجب أي شخص محظوظ بما يكفي لتجربتها.
تشيزكيك الماتشا بالشوكولاتة البيضاء
المكونات:
لطبقات كعكة الماتشا:
2 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة مسحوق ماتشا
1 كوب زبدة غير مملحة، طرية
1 ¾ كوب سكر
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب حليب كامل الدسم
لطبقة كعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء:
16 أونصة من الجبن الكريمي، طري
½ كوب سكر حبيبي
2 بيضة كبيرة
½ كوب كريمة حامضة
6 أونصات من الشوكولاتة البيضاء، مذابة ومبردة قليلاً
لتزيين الشوكولاتة البيضاء:
1 كوب زبدة غير مملحة، طرية
4 أونصات من الجبن الكريمي، طري
4 أونصات من الشوكولاتة البيضاء، مذابة ومبردة قليلاً
4أكواب سكر بودرة
2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (حسب الحاجة)
التعليمات:
تحضير طبقة كعكة الجبن:
يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). يغطى قالب كيك مقاس 9 بوصات بورق زبدة.
في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي بعد كل إضافة. اخلطي الكريمة الحامضة والشوكولاتة البيضاء المذابة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
صبي الخليط في القالب المحضر واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج الوسط. اتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
اخبزي طبقات كعكة الماتشا:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تدهن صينيتين دائريتين للكعك مقاس 9 بوصات بالزبدة والدقيق.
في وعاء متوسط، اخفقي معًا الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ومسحوق الماتشا.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم اخلطي خلاصة الفانيليا.
أضيفي المكونات الجافة والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة، وابدئي وانتهي بالمكونات الجافة. اخلطي حتى تمتزج المكونات.
اقسمي الخليط بالتساوي بين القوالب المحضرة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء:
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة واخلطي حتى تمتزج. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، واخفقي حتى يصبح الخليط رقيقًا. أضيفي الكريمة الثقيلة حسب الحاجة لتحقيق القوام المطلوب.
تركيب الكعكة:
ضعي طبقة واحدة من كعكة الماتشا على طبق التقديم. افردي طبقة رقيقة من كريمة التزيين في الأعلى. ضعي طبقة كعكة الجبن المبردة في الأعلى، ثم افردي طبقة رقيقة أخرى من كريمة التزيين. ضعي فوقها طبقة كعكة الماتشا الثانية.
زيني الكعكة بالكامل بكريمة الشوكولاتة البيضاء المتبقية.
التزيين:
زينيها بمسحوق الماتشا الإضافي أو رقائق الشوكولاتة البيضاء أو التوت الطازج إذا رغبت في ذلك.
المصدر: middleeastsector.com
اقرأ أيضاً:
