تُعرف فاكهة الصيف بتنوعها ولكن لعل احبها للناس هو البطيخ وابن عمه الشمام اللذان يزينان الموائد الصيفية العائلية دائما. نقدم لك اليوم وصفة شهية وسهلة لاعداد بطيخ وشمام وبابايا بالتوابل الحارة.
المكونات:
وصفة عصير فلفل حار/ مذكورة ادناه
3 اكواب بابايا، شمام أصفر مقطعة أو كرات
3 اكواب بطيخ مقطع او كرات
3 اكواب شمام برتقالي حلو
20 عود خشبي طول 10 انش
4 اونسات فستق حلبي شرائح
1 ملعقة طعام سكر بني
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو كايين
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
اوراق الكزبرة
الصلصة الحارة:
كوب ماء
كوب سكر
1 ملعقة فلفل حار كايين
توضع المقادير في قدر على النار وتحرك حتى يذوب السكر تماما. ترفع وتترك لتبرد.
الطريقة:
1. حضر الصلصة الحارة. ضع البابايا، الشمام، البطيخ في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق. صب الصلصة الحارة واغلق الكيس لف الكيس بلطف لتتغلف الفواكه جيدا. ضع الفواكه في الثلاجة من 2 – 4 ساعات مع تقليب الكيس احيانا. صفي الصلصة من الكيس. ثم رتب قطع الفواكه في الاعواد الخشبي.
2. في فرن درجة حرارته 400 فهرتهايت . حمص الفستق الحلبي من 6 إلى 8 دقائق أو حتى تتقرمش. ضع الفستق على منشفة ورقية؛ لتبرد.
3. في وعاء منفصل، امزج السكر مع الكايين والبابريكا والكمون والملح و1/8 ملعقة صغيرة ملح. رش البطيخ والشمام والبابايا بالخليط ثم الفستق واوراق الكزبرة. ضع المزيد من الصلصة الحارة على الفواكه.
