البوابة - وصفة مجنونة من الهليون / الاسبراجوس المحمص في الفرن مع صلصة الخل بالليمون والكراث. أفضل طريقة للاستمتاع بهذه الخضار الموسمية اللذيذة!
يعتبر الاسبراجوس مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم. تعمل الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان بمثابة البريبايوتك، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء المهمة، بينما تساعد الألياف الغذائية القابلة للذوبان على التخلص من الكوليسترول "الضار" من نظامك. يعد الهليون أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ.
الهليون المشوي مع صلصة خل الليمون
المكونات:
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة (30 جم) كراث مفروم ناعمًا جدًا
1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل النبيذ الأحمر
بشر ليمونة واحدة طازجة
1 ملعقة كبيرة (25 مل) عصير ليمون طازج
½ – ¾ ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون بكر
الهليون
1 رطل (450 جم) هليون
1 بصل أخضر، بما في ذلك الرأس الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح بحري، اختياري
التعليمات:
- يسخن الفرن إلى 450 (225 درجة مئوية).
- لتحضير الصلصة: اخلطي الكراث والخل وملعقة صغيرة من قشر الليمون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء صغير. اتركها لمدة 10 دقائق، ثم أضف زيت الزيتون حتى تستحلب الصلصة. تذوق وتبل بالملح الإضافي إذا لزم الأمر.
- قم بقص أطراف الاسبراجوس الصلبة ثم ضعها على صينية فرن صغيرة ذات حواف.
- تسكب ملعقتان كبيرتان من الخل فوق الهليون ويُتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. يرش رذاذ 1 ملعقة كبيرة من الماء على الجزء العلوي.
- توضع صينية الخبز في الفرن واشويها لمدة 10-12 دقيقة، حتى يبدأ الهليون في التحول إلى اللون البني عند الأطراف.
- يُمزج البصل الأخضر والبقدونس وبرش الليمون المتبقي في وعاء صغير.
- ينقل الاسبراجوس إلى طبق التقديم. رشي الكمية المتبقية من صلصة الخل ثم رشي عليها خليط البقدونس. أنهي الطبق بقليل من ملح البحر، إذا أردت.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
سلطة شاورما الدجاج السريعة
