البوابة - المفروكة حلوى عربية شهية مكونة من عجينة سميد الفستق والكريمة المصنوعة منزليًا ومغطاة بشراب السكر وزهر البرتقال. يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل.
المفروكة - حلوى الفستق بالكريمة
المكونات:
للشراب:
2/3 كوب سكر
2/3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
لعجينة السميد:
½ كوب فستق مقشر خام
½ كوب سميد خشن
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
¼ كوب سكر
1 كوب ماء
للقشطة:
1 كوب حليب
½ كوب كريمة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
الطريقة:
تحضير شراب السكر:
ذوبي السكر والماء في قدر على الموقد. اتركي المزيج حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون مع التحريك حتى يصبح سميكًا، ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه جانبًا ليبرد.
اصنعي القشدة:
اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء صغير (باستثناء ماء الزهر) حتى تذوب المكونات الجافة.
ضعي الخليط على نار متوسطة إلى عالية على الموقد واخفقيه باستمرار حتى يبدأ في الغليان، واستمري في الخفق حتى يبدأ في التكاثف. بمجرد أن يبدأ في التكاثف، أضيفي ماء الزهر واخلطيه، ثم انقليه إلى وعاء ليبرد. غطيه بغلاف بلاستيكي.
اصنعي قاعدة السميد:
ابدئي بطحن السكر والفستق في محضر الطعام واتركيه جانبًا.
اذيبي السمن في مقلاة على الموقد واقلي السميد فيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الماء واخلطي باستمرار حتى يصبح سميكًا بشكل ملحوظ.
اتركيه يبرد لبضع دقائق، ثم ضعي خليط السميد في محضر الطعام مع الفستق واخفقيه حتى يمتزج تمامًا.
التجميع:
اضغطي على عجينة السميد في قالب زنبركي مقاس 9 بوصات، ثم ضعي القشدة المبردة في الأعلى وزينيها. اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
يصب بعض الشراب على المفروكة حسب الرغبة عند الاستعداد للتقديم.
المصدر: thematbakh.com
