إن الفيتامينات هي مغذيات ينتجها الجسم بكميات قليلة، ومع أن الجسم بحاجة إلى كميات قليلة جدا من الفيتامينات ،إلا أنها أساسية جدا لحياة الإنسان.
وهناك 13 نوع من هذه الفيتامينات لا يتم تصنيعها داخل الجسم مثل فيتامين C أو أن الجسم يقوم بإنتاج كميات قليلة منها بحيث لا تكفي حاجة الجسم منها مثل فيتامين D .
لذلك يجب على الإنسان أن يأخذ حاجته من هذه الفيتامينات عن طريق الغذاء الذي يتناوله. إلا أن معظم البشر لا يتناولون كفايتهم من هذه الفيتامينات كونهم لا ينوعون في حميتهم الغذائية.
و معظم الفيتامينات مهمة جدا في استمرار عملية الايض بيسر وفعالية في الجسم . كما أن الجسم بحاجة إلى الفيتامينات لما يلي:
-الهضم
-تحويل الطعام إلى طاقة
-انقسام الخلايا و النمو
-ترميم الأنسجة التالفة في الجسم
-نقل الأوكسجين و التخلص من الفضلات الموجودة في الدم
-المناعة
-الوعي الذهني
-إفراز الهرمونات
-حماية الجسم من السموم
ويفيد الأطباء أن نقص هذه الهرمونات قد يؤدي إلى مشاكل في أداء أعضاء الجسم إلا أن الأعراض المشهورة لنقص الفيتامينات هي..
-جفاف و حكة في الجلد
-إعياء و نقص في الطاقة
-انخفاض في الخصوبة
-بطأ في شفاء الجروح
وطبعا هذا لا يعني أن زيادة تناول الفيتامينات هو الحل بل هو أيضا خطر على صحة الإنسان حيث يقول الخبراء إن الأشخاص الذين يتناولون الطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية ومدعم بالفيتامينات وكذلك مشروب البروتين المدعم بالفيتامينات بالإضافة إلى المكملات الغذائية التي تحتوي الفيتامينات، فإنهم ليسوا بحاجة إلى كل ذلك.
ولكن معظم الناس لا يتناولون الفيتامينات الصحيحة على الرغم من الجهود المبذولة . وفي حقيقة الأمر لا يعلم كثير من الناس ما يتناولونه.
فقبل عامين أصدر المعهد الطبي تقريرا تحت عنوان، "الحد الأعلى الذي يمكن تحمله" لكافة الفيتامينات والمعادن وهي السقوف المأمونة التي يستطيع كل فرد تناولها دون التعرض للخطر.
فيتامين A
يعتبر الحد الأعلى المأمون الذي يمكن أن يتناوله البالغون يوميا من فيتامين A 10000 وحدة .ويمكن الحصول على هذه الكمية من المنتجات الحيوانية، السمك ومنتجات الحليب. وكذلك يتحول beta – cartone الموجود في البرتقال والخضراوات الصفراء إلى فيتامين A في الجسم.
فإذا كنت تتناول مكملا غذائيا يحتوي على 5000 وحدة من الفيتامين بالإضافة إلى أنواع من الطعام مدعمة به وأخرى تحتوي عليه فإنك في المسار الصحيح. ويعود سبب ذلك إلى أن المكملات الغذائية وكمية ما تحتويه من الفيتامينات هي مدعاة للقلق.
فيتامين C
يعتقد معظم الناس أنه لا ضرر من تناول أية مقادير من فيتامين C وفي أي وقت يشاءون. فهناك بعض الأشخاص الذين يتناولون 10000 ملغم يوميا. وعلى كل حال فإن الحدود القصوى التي ينصح بتناولها يوميا تساوي 2000 ملغم يوميا. ويعرض الناس أنفسهم لأخطار الإصابة بحصى الكلى نتيجة الإفراط في تناول هذا الفيتامين وكذلك لأخطار الإصابة بالإسهال.
وقد اشتكى كثير من الناس من التسمم الغذائي ولكن ثبت فيما بعد أنهم تناولوا كميات كبيرة من فيتامين C إن الناس بكل بساطة لا يعلمون قوة المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامين.
فيتامين D
يمكن لهذا الفيتامين أن يكون مخادعا لان أجسامنا تحتاج إلى القليل منه وتزداد الحاجة كلما تقدم الشخص في السن. وتسبب كثرة فيتامين D انطلاق الكالسيوم في العظام. ويوجد فيتامين D في بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم وتدعم كذلك عصائر البرتقال به.
فإذا كنت من غير المحبين لمنتجات الحليب، فإن تناول عصير البرتقال المدعم بفيتامين D يبدو أمرا معقولا. ولكن إذا كنت تتناول الحليب ومكملات غذائية، فإن ذلك يدعو إلى القلق.
إن فيتامين D يذوب في الماء مما يعني أن الزيادة في الجسم يتم طرحها عن طريق البول. ويصل الحد الأقصى الذي يستطيع الجسم تحمله إلى 100 ملغم يوميا. ويصاب الناس بمشاكل من جراء الجرعات العالية مثل تلف الأعصاب المؤقت حيث يفقدون حاسة اللمس في اليدين والقدمين.
قبل 15 عاما كان الأطباء ينصحون السيدات بتناول جرعات عالية جدا من فيتامين D لمحاربة الاكتئاب ومتلازمة ما قبل الدورة الشهرية pms ولكن تم التخلي عن هذه النصيحة.
فيتامين E
يركز الناس على فيتامين E لمنع حدوث مرض الزهايمر، مرض القلب، تلف العين والسرطان وغيرها. ويصل الحد الأقصى الذي يمكن تحمله يوميا إلى 1000 وحدة. ولكن لا يمكن أن يتناول الشخص جرعة زائدة من خلال الوجبات أو الأغذية المدعمة بالفيتامين.
وينصح الخبراء جميع الناس بقراءة التعليمات الموجودة على المواد الغذائية كي يتمكنوا من تجنب الإفراط في تناول الفيتامينات بما يزيد عن الحدود القصوى الآمنة يوميا.
وينصح الخبراء الناس بتناول الفيتامينات والمكملات الغذائية كي يتمكنوا من تجنب الإفراط في تناول الفيتامينات بما يزيد عن الحدود القصوى الآمنة يوميا.
وينصح الخبراء الناس بتناول الفيتامينات والمكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم إذا كانوا لا يتناولون الحليب وإذا كانوا يتعاطون أدوية تمنع امتصاص المواد الغذائية.
كذلك ينصح هؤلاء الناس بتجنب المكملات الغذائية أو الأقراص التي يدعي صانعوها أنها تحتوي على 25000 وحدة من فيتامين A . وبصورة عامة تعتبر المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن مأمونة بشكل كبير._(البوابة)
