هل تحب الفلفل الحار؟ شخصيا لا استطيع حتى استنشاق رائحته مع الهواء، فهو قوي، ولاذع، وبالنسبة لي أن مجرد وجوده على طرف طبق الطعام أمر مخيف للغاية. ولكن يبدو أن للفلفل الأحمر الشهير بصلصة الشطة منافع صحية تتعدى مخاوفي, وقد يكون العلاج المثالي للمصابين بداء السكري.
فوفقا لموجوعة من الباحثين من جامعة تسمانيا الأسترالية، بضمن ذلك الطالب الخريجِ كيران أهوجا ومادلين بول، دكتوراه، ورئيسة كلية العلوم الحياتية بالجامعة، "إن إضافة الفلفل الحار إلى الطعام بشكل منتظم، يمكن أن يساعد على تخفيض الانسولين بعد تناول الوجبات."
هذا ودرس الباحثون عينة من 36 شخص بالغ يتمتعون بالصحة بعمر 46 سنة تقريباً؛ مع متوسط كتلة الجسم 26، وهذا يعني أنهم من فئة الأوزان الزائدة ولكنهم ليسوا بدناء.
حيث طلب من المجموعة المشاركة تناول وجبات طعام خالية من التوابل لمدة ثلاثة أسابيع، ثم التوجه في الأسبوع الأخير إلى المختبر بعد صيام ليلة واحدة. وفي المختبر، تم أخذ عينات من دمهم، وبعد ذلك طلب منهم تناول وجبة طعام تَشمل على سندويش لحم، وشراب محلى خلال 10 دقائق؛ بعد ذلك، تم أخذ عينة ثانية من دمهم. وبعد الأسبوع الثاني من تناول الحمية الخالية من التوابل، كرر المشاركون اختبار وجبة الطعام، ولكن هذه المرة، تمت إضافة الفلفل الحار إلى وجبة الطعام.
هذا واستعمل الباحثون عينات الدم لقياس مستويات الأنسولينِ لدى المشاركين – والانسولين هو هرمون يسيطر على سكر الدم -- قَبل وبعد وجبات طعام الاختبار. فتبين أن مستويات الانسولينِ المتوسطة ارتفعت بعد تناول وجبة الطعام العادية مقارنة مع وجبة طعام المتبلة بالفلفل الحار.
لماذا يهمنا الانسولين:
إن ارتفاع مستويات الانسولين بشكل غير اعتيادي قَد يكون إشارة على مقاومةِ الانسولينِ، حيث يتعثر الجسم في قدرته للسيطرة على سكر الدم. وفي النهاية، قد يؤدي هذا إلى الإصابة بمرض السكري الثاني-- النوع الأكثر شيوعاً من داء السكري -- ومشاكل صحية أخرى.
وقد تم تكرير التجربة على فترة أربعة أسابيع، فوجد الباحثون نتائج مشابهة،إلا أنهم لا زالوا غير متأكدين من سبب مساعدة الفلفل الحار في خفض مستويات الانسولين.
يقول الباحثون بان السبب قد يكون مادة كابساسين الكيماوية الموجودة في الفلفل الحار والتي تعطيها الطعم اللاذع، والتي تعتبر مضادة للتأكسد, ولا زالت الدراسات جارية لمعرفة خصائص الفلفل الحار العلاجية، وهذا أمر مطمئن، ويعني بأنني لن أقوم بإضافته إلى الطعام، حتى تثبت فعاليته الحتمية.
