طالما نصح خبراء التغذية بتناول الطعام الصيني حيث انه يعد من الوجبات الصحية. أما الفائدة الأكثر وضوحا ألان بالنسبة لهؤلاء الخبراء فهي صلصة الصويا المستخدمة في الطهي حيث أن البعض قد يجدها ذات مذاق مالح بعض الشيء ، إلا أن الكشف الطبي المثير يتمثل في مادة موجودة في الصويا تسمى (monosodium glutamate) .
هذا المادة الموجودة في صلصة الصويا تعد المفتاح الرئيسي في مكافحة بعض اشد آفات العصر التي تصيب البشر وهي سرطان البروستات عند الرجال و الصلع بشكل عام.
بينت الدراسة الأمريكية أن الصويا تقوم بإفراز مركب غامض في داخل الأمعاء بحيث يقوم هذا المركب بوقف عمل الهرمون المعروف باسم (DHT) وهو المسؤول عن زيادة نمو حجم البروستات عند الرجال كما يؤدي إلي الصلع كما يعتقد العلماء أن هذا الهرمون مسؤول أيضا عن رفع نسب إصابة الرجال في الإصابة بالنوبات القلبية.
توصل العلماء أن هذا المركب و المسمى (equol) لا يقوم بوقف إفراز هرمون (DHT) بل انه يقوم بوقف عملة فقط. كان هناك في السابق الكثير من المحاولات لصنع دواء يؤدي هذا الغرض إلا أن كل المحاولات كانت تنتج أدوية لها مضاعفات جانبية سيئة جدا.
لاحظ العلماء هو أن نسبة الصلع منخفضة جدا لدى الرجال الصينيين مما يعطي مؤشرا قويا إلى أن هناك علاقة مباشرة بين ما يقومون بتناوله و بين إصابتهم بالصلع.
هذا وقد توصل باحثون في جامعة ميسوري كولومبيا الأمريكية، إلى أن مادة الاستروجين النباتية الموجودة في الصويا، قد تحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء والقولون، كما قد يساعد البروتين الطبيعي الموجود فيها في تقليل عدد الأورام، التي تظهر، ويمكن من تقليص حجمها.
وتوصلت هذه الدراسة إلى أن سرطان القولون ينتمي إلى الأورام الحساسة والمستجيبة هرمونيا، الأمر الذي قد يساعد في توفير طرق جديدة لمعالجة هذا المرض، والوقاية منه، كما بينت أن بروتين الصويا قد يؤثر إيجابيا على عدد وحجم الأورام، التي قد تظهر فيقللها ويقلصها.
هذا وبالإضافة للصويا فقد اكتشف العلماء في دراسة جديدة أن البرسيم الأحمر أيضا الذي يحتوي على عناصر مهمة من الغذاء الآسيوي التقليدي، يحافظ على سلامة نسيج البروستات عند الرجال ويحميه من الإصابة بالأورام.
ولاحظ الباحثون وجود معدلات إصابة أقل من سرطان البروستات بين الرجال الآسيويين, مقارنة بالرجال الأميركيين، ولكن هذا الخطر يزيد بشكل مثير عند انتقال الآسيويين إلى الولايات المتحدة، مما يدل على أن الغذاء الآسيوي التقليدي قد يشكل عامل حماية بسبب احتوائه على مركبات "آيزفلافون" المتوافرة في أطعمة الصويا، كمكونات مهمة وحاسمة في الوقاية.
هذا و توصلت دراسة جديدة أجريت في الصين إلى أن التناول اليومي للثوم والبصل يحمي الرجال من الإصابة بسرطان البروستات .
وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 10 غرامات من الثوم في اليوم ينخفض لديهم خطر الإصابة بسرطان البروستات بنسبة 53 بالمائة وأن الذين يتناولون أكثر من 10 غرامات من البصل يوميا ينخفض لديهم خطر الإصابة بنسبة 70 بالمائة._(البوابة)
