وصفة نباتية سهلة لعمل الخبز المرقوق في المنزل، يمكنك اعداده على الصاج أو في مقلاة حديدية...
المكونات:
2 كوب من دقيق متعدد الأغراض وكمية إضافية اذا لزم الامر
1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب من الماء
¼ كوب من الحليب النباتي
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
الطريقة:
تخلط جميع المكونات في معالج الطعام، بأداة العجن تمزج حتى تتشكل كرة. إذا لم يكن لديك معالج طعام أو خلاط، يمكنك استخدام ملعقة لخلط العجين ثم يديك لتدليكها جيدا. يجب أن تكون الكرة لينة، وطرية، ولكن ليست لزجة. إذا كانت لزجة، يضاف الطحين بالملعقة لتجنب اللزوجة.
تنقل كرة العجين إلى سطح عليه دقيق. يقسم العجين الى قسمين ويكور كل نصف لوحده. تقسم الكرات الى النصف وتلف الكرات الى أجزاء اصغر. تقسم الكرات الى أربعة كرات، ثم الى 8 كرات صغيرة من العجين. وتوضع جانبا
توضع ورق الزبدة على صينية الخبز. تأكد من أن السطح لا يزال جيدا. تؤخذ كل كرة وتسطح بالاصابع اولا. ثم ترقق باداة رق العجين. ثم يوضع العجين على ورقة الخبز بالتدريج حتى تكتمل الكرات كلها.
تسخن مقلاة أو صينية فوق حرارة متوسطة. توضع دوائر العجين على المقلاة وتطهى حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل والحواف بالانتفاخ، حوالي 1-2 دقائق. باستخدام ملقط تقلب الرقائق وتطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى. ترفع من المقلاة وتوضع في طبق. تغطى بمنشفة نظيفة للحفاظ على الرطوبة وتكرر العملية مع باقي الرقائق.
تقدم على الفور، واذا لم تؤكل يفضل وضعها في غطاء محكم حتى لا تجف.
