هل تعلم بأن اضافة بعض التوابل إلى غذائك يمكن أن تحميك وتخفض من الإجهاد الذي تسببه الأطعمة الدهنية على قلبك.
كما يمكنك التمتع بوجباتك الدهنية المفضلة بدون الشعور بالذنب إذا اضفت القليل من التوابل. تناول حمية غنية بالكركم والقرفة والفلفل الأحمر سيحميان جسمك من تأثيرات الأطعمة الدهنية.
هذا وقد وجد فريق من الباحثين من جامعة بنسلفانيا الحكومية بأن مزيجا من التوابل المانعة للتأكسد يمكن أن تخفض الإجهاد الذي تسببه الأطعمة الغنية بالدهون على قلبك وتمنع ترسب الدهون الثلاثية التي تخزن في الخلايا الدهنية.
وقالت المسؤولة عن الدراسة شيلا ويست، ' إذا كانت مستويات الدهون الثلاثية مرتفعة كثيرا فأنت في خطر متزايد للاصابة بمرض القلب." هذا ووجد الباحثون بأن اضافة التوابل إلى وجبة طعام دسمة تقلل من رد فعل الدهون الثلاثية بحوالي 30 بالمائة، مقارنة مع وجبة طعام مماثلة بدون أضافة التوابل.'
هيأ الباحثون وجبتا طعام متماثلتان باستثناء ان احدهما كانت تحتوي على التوابل. ثم سحب الفريق عينة دم من المشاركين الذكور الستة التي تراوحت اعمارهم ما بين 30و 65 كل 30 دقيقة ثم كل ثلاث ساعات.
عندما إحتوت وجبة الطعام على مزيج من التوابل، نشاط مانع التأكسد في الدم بنسبة 13 بالمائة ونقص رد فعل الأنسيولين بحوالي 20 بالمائة.
وقالت الدكتورة ويست، ' مانعات تأكسد، مثل التوابل، قد تكون هامة في خفض الإجهاد وثم خطر الامراض المزمنة' .
يعتقد العديد من العلماء بأن الإجهاد يساهم في مرض قلب وإلتهاب المفاصل ومرض السكر. نشرت النتائج في مجلة التغذية.
