الايض هو الفرن الداخلي الذي يحرق الدهون لعمل الوقود اللازمة في الجسم والخلايا، وهو الذي يحدد ما إذا كنت تملك عضلات قوية أو هلامية! الأخبار الجيدة: سيقوم جسمك بحرق السعرات الحرارية بمجرد اطلاعك على الحقائق.
يتحدث الناس كثيرا عن التمثيل الغذائي أو الايض ولكن ما الذي يجب ان تعرفه انت عن التمثيل الغذائي.
الحقيقة رقم 1 : الشخص النحيل يحرق سعرات حرارية أكثر
أحيانا. يقول مايكل جنسن، دكتوراه في الطب، في علم الغدد الصماء من مايو كلينيك، "هناك أناس نحيلون مع أيض منخفضة ولا يأكلون كثيرا جدا، وهناك أناس بدناء حقا مع أيض مرتفع، ويأكلون كمية كبيرة من الطعام."
الحقيقة رقم 2 : الأنسجة العضلية تحرق سعرات حرارية أكثر من الأنسجة الدهنية، حتى أثناء النوم
صواب. يقول الدكتور جنسن، " الدماغ، والقلب، والكبد، والكلى تستخدم الكثير من الطاقة، حتى اثناء الاستلقاء." بينما لا تستخدم العضلات والجهاز الهضمي الكثير من الطاقة اثناء الراحة؛ الدهون عمليا لا تحرق شيئا. تقديرا: أنت تحرق 1 سعر حراري في الدقيقة الواحدة أثناء الاستراحة. ¼ ذلك تستهلكه العضلات، ويتم حرق 1/50 منه عن طريق الدهون.
الحقيقة # 3: بعض الأشخاص يخسرون الوزن فقط عن طريق خفض السعرات الحرارية
خطأ. يقول الدكتور جنسن، " خلال 30 سنة لم ارى قط أي شخص لديه معدل أيض منخفضة حقا. الناس الذين يعتقدون أنهم بحاجة إلى نظام غذائي فقير حوالي 800 سعرة حرارية غالبا ما يملكون معدلات تمثيل غذائي من 1.500 سعرة حرارية. " ولكن لماذا لا ينجحون في خسارة الوزن؟ في كثير من الأحيان لأنهم يتناولون الكثير من السعرات الحرارية بدون وعي. الحل: تسجيل كل الطعام والشراب الذي تتناوله بدقة لمدة أسبوعين. عندها ستكتشف المسبب الحقيقي لعدم خسارة الوزن.
الحقيقة رقم 4 : تقليل 500 سعرة حرارية في اليوم يعني أنك سوف تفقد رطلا في الأسبوع
ليس تماما. يقول الدكتور جنسن، "رطل من الدهون يساوي 3.500 سعرة حرارية، وقد تفقد رطلا في الأسبوع الأول. ولكن عندما تأكل أقل، فأنت تفقد الأنسجة اللينة، لذلك فأن معدل الأيض القاعدي الخاص سينخفض." المفاجأة : يمكنك كسب أكثر من رطل بعد حرق 3.55 سعرة حرارية، لأن السعرات الحرارية المخزنة على شكل سكر يمكن ان تسبب انحباس السوائل داخل الجسم.
