البوابة - أورزو بالطماطم والفيتا من المطبخ اليوناني. وجبة لذيذة نباتية بدون لحم ستحبها جميع أفراد الأسرة. يتناسب هذا الطبق الجانبي السريع والسهل مع أي طبق رئيسي، ويتم تحضيره معًا في أقل من 30 دقيقة، باستخدام مقلاة واحدة فقط. جرب هذه الوصفة المتوسطية، وقد تصبح واحدة من وصفاتك المفضلة الجديدة.
أورزو بالطماطم والفيتا من المطبخ اليوناني
المكونات:
1 و نصف كوب أورزو
3 أكواب مرقة دجاج أو مرقة خضار أو ماء
8 أونصة من الطماطم الكرزية (الحمراء والصفراء)، مقطعة إلى نصفين
⅓ كوب طماطم مجففة في زيت الزيتون (مقطعة)
⅓ كوب زيتون كالاماتا مقطع
¼ كوب زيتون أخضر مقطع
6 أونصة من جبنة الفيتا المفتتة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
¼ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
¼ كوب من الريحان الطازج المفروم
ملح وفلفل
التعليمات:
- في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية، يُمزج الأورزو ومرق الدجاج. يغلي المزيج لفترة قصيرة ثم يُخفض إلى أن ينضج بشكل واضح ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا (وفقًا لتعليمات العبوة).
- افحص الأورزو بعد 5 دقائق من الطهي، وحركه لمنعه من الالتصاق بقاع المقلاة. يتم طهي الأورزو عندما يتم امتصاص كل الماء، ويتمتع الأورزو بقوام لطيف من المعكرونة المطبوخة. قد تضطر إلى إضافة المزيد من الماء في النهاية إذا كان الأورزو غير مطبوخ جيدًا أو إذا تبخر الماء بسرعة كبيرة.
- أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف، والطماطم المجففة المقطعة، وشرائح زيتون كالاماتا، وشرائح الزيتون الأخضر. أضيفي جبنة الفيتا (المفتتة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة)، واحتفظي بربع كوب من الجبن لوقت لاحق.
- أضيفي عصير الليمون (أو الليمون)، وزيت الزيتون البكر الممتاز، والفلفل الحلو المدخن، والتوابل الإيطالية.
- أعيدي تسخين كل شيء على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، لتمتزج جميع المكونات معًا. يتبل بالملح والفلفل.
- عند التقديم، ضعي فوقها جبنة الفيتا المتبقية والريحان الطازج المفروم.
المصدر: juliasalbum.com/orzo-tomatoes-feta
اقرأ أيضاً:
وصفات ربيعية: فطيرة الفراولة الطازجة
سمك السلمون المخبوز مع صلصة زبدة الثوم
