فريتاتا أو عجة بالخضار

وجبة خفيفة للعشاء يمكن تحضيرها من الخضار المتوفرة في المنزل

المكوّنات:

4  بيض

½ ضمّة من البقدونس

1 بصل

¼ كوب من الطّحين الأبيض

حبّتان متوسّطتا الحجم من الكوسا

1 ملعقة كبيرة من اللّبن الرائب

½ ملعقة صغيرة من الملح

½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة

½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

¼ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

برش ليمونة صغيرة

كميّة من الزّيت لقلي العجّة

الطريقة:

يغسل البقدونس والبصل والكوسا، ويفرم فرماً ناعماً، ثم تضاف البهارات والبابريكا.

يخفق البيض مع الملح واللبن وبرش الليمون والطحين في وعاء متوسط الحجم إلى أن يتجانس المزيج، وتضاف الخضار المقطعة.

يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم تقلى  العجة بسكب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط للزيت لكل حبة من العجة أو في مقلاة خاصة بالفرن اذا رغبت في تقليل الزيت.

تقدّم مع سلطة اللبن مع الخيار والنعنع.