يوم الجمعة يوم مميز في أجوائه العائلية، وتعتبر وجبة الغداء فيه وجبة رئيسية، حيث يجتمع حولها أفراد الأسرة، نستعرض لكم فيما يلي مجموعة من أفضل أفكار غداء عائلية يوم الجمعة تناسب مختلف الأذواق وتجعل الأجواء دافئة:
أفضل أفكار غداء عائلية يوم الجمعة
فيما يلي قائمة وجبات الغداء ليوم الجمعة:
صينية ريش بالبصل في الفرن
المقادير
- 500 غرام من لحم الريش
- 4 حبات من البصل مفروم شرائح رفيعة
- 3 حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة حجم صغير من الملح
- نصف ملعقة حجم صغير فلفل أسود
- ملعقة حجم كبير الزبدة
- 2 ملعقة حجم كبير زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم يكون مهروس
طريقة التحضير
- أولاً ضع في قدر على النار، ثم سخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
- ثم أضيف البصل وقلبه لمدة 10 دقائق حتى يتكرمل.
- ثم قم بإضافة الريش وتبله بالملح والفلفل الأسود وقلبه حتى يتحمر.
- ثم ضع الريش والبصل في صينية الفرن.
- ثم وزع البطاطس والقليل من الزيت، ثم ضع ربع كوب ماء، واضبط الملح والفلفل الأسود.
- ثم قم بتغطية الصينية بورق الأولمنيوم وأدخله الفرن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
- ثم خفف النار إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الريش والبطاطس.
- ثم ارفع ورق الألمنيوم وحمر وجه الصينية وقدمها ساخنة، وصحتين وعافية.
منسف باللحمة على الطريقة الأردنية
مقادير المنسف باللحمة:
- 1 ونصف كيلو أرز.
- 8 قطع من اللحمة البلدية متوسطة الحجم.
- عدد 2 رأس لبن جميد.
- 1 ليتر لبن سائل رائب.
- 1 ملعقة حجم كبير من سمنة بلدية.
- 200غرام لوز مبشور.
- 50غرام صنوبر.
- 4 عدد خبز شراك.
- كركم معلقة حجم صغير.
- مكعب مرق.
طريقة تحضير المنسف باللحمة:
- أولاً يجب التٱكد من غسل اللحمة جيداً ثم نسلقها بعد ذلك في وعاء مناسب بوضع في الماء ورق الغار وحب الهيل، باقة عطرية.
- ثم ننقع الأرز بماء دافئ ومع القليل من الملح ووضع ملعقة الكركم وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً.
- ننقع رؤوس لبن الجميد لمدة ويفضل قبل بيوم.
- وبعد الانتهاء من سلق اللحمة نٱخد الماء ونصفيها من أي شوائب وبعد ذلك نٱخد بمعيار نصف لتر تقريباً من الماء ونخلطه مع واحد ليتر من اللبن الرائب واللبن الجميد المنقوع وخلطه في الخلاط لمدة خمس دقائق.
- ثم نتركه علئ نار هادئة مع التحريك المستمر في اتجاه واحد لمدة 15 دقيقة ونضع مكعب مرق ومعلقة سمنة لإضافة النكهة المميزة.
- يجب طبخ الأرز مع رعاية تحميصه جيدٱ وأن يكون لونه أصفر خفيف ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20دقيقة.
- ثم يسكب على سدر كبير مملوء بخبز الشراك "الصاج" ومن ثم ذلك فرد الأرز وبعد ذلك وضع اللحمة بطريقة مرتبة.
- ثم ذلك تزيينه باللوز والصنوبر والبقدونس.
- وأخيراَ يجب وضع اللبن في وعاء ويقدم بجانب المنسف، وصحتين وعافية.
طريقة تحضير الكبسة باللحم
مقادير كبسة اللحم:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- 500 غرام من لحم الغنم.
- بصلة مفرومة.
- 5 فصوص من الثوم المفرومة.
- حبتان من البندورة المفرومة.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق حجم كبير من السمن.
- ملح "حسب الرغبة".
- ملعقة حجم كبير من معجون البندورة.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- ليمونة جافة.
- 3 حبات من الهال.
- ملعقتان حجم صغير من الكاري.
- ربع ملعقة حجم صغير من القرفة.
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة حجم صغير من الكمون.
- ربع ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
طريقة التحضير:
- أولاً سخن السمن في قدر متوسط.
- ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم أضف اللحم وقلبه مدة 3 دقائق تقريباً، مع التقليب من حين لآخر حتى يتغير لونها وتتحمر.
- أضف الفلفل الأخضر الحار وقلب لمدة 3 دقائق أخرى.
- ثم اخفض الحرارة وأضف البهارات الجافة من الليمون المجفف والهال والكاري والقرفة والفلفل والكمون والكزبرة.
- ثم اخلط المقادير جيداً لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم أضف معجون الطماطم وحرك لمدة دقيقة.
- ثم اسكب الطماطم المهروسة واخلطي حتى ترى السمن ينفصل قليلاً عن الصلصة.
- ثم اغمر اللحم بالماء، وغطي القدر عند الغليان واتركه على نار خفيفة لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم.
- أضف الأرز البسمتي المغسول والمصفى، والملح.
- ثم حرك برفق حتى يختلط الأرز بباقي المقادير.
- ثم غطي القدر، واترك الكبسة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
- اسكب الأرز في صينية التقديم وزينه بقطع اللحم ورش فوقه اللوز المحمر وقدمه على الفور، وصحتين وعافية.
أطباق جانبية
- شوربة عدس أو شوربة فطر وكريمة
- فتوش أو تبولة أو سلطة خضراء
- صحن مقبلات مثل حمص، متبل، لبنة، زيتون
- سمبوسك بالجبنة أو اللحم
تحلية بعد الغداء
- كنافة ناعمة أو خشنة بالجبنة أو القشطة
- جلي بالفراولة
- بقلاوة
- أم علي
- المهلبية
- الكيكة الإسفنجية بنكهة الليمون
- تشيزكيك خفيف
- طبق من الفاكهة الموسمية
مشروبات:
- شاي بالنعناع أو بالحليب
- قهوة عربية مع تمر
- عصائر طبيعية مثل الفراولة - مانجو - برتقال - رمان
