يؤمن بعض أخصائي التغذية بأن طهو الطعام حتى لو كان لفترة قصيرة باستعمال أي مصدر حراري يمكن أن يضيع العناصر المغذية والفيتامينات من الطعام. لذا ينصح هؤلاء الاشخاص المهتمين بصحتهم وحميتهم الغذائية بتناول الغذاء النيء والطازج فقط. نقدم لكم وصفة شهية ومغذية مناسبة لموسم الربيع من الخضار الربيعية الموسمية.
المكونات:
6 طماطم متوسطة الحجم (يفضل صفراء)، مقطعة الى انصاف، بدون بذور
2 فلفل أصفر متوسط، مقطع
1/2 خيار كبير بدون بذور،مقشر ومقطع
4 قطع بصل أحمر
1 حص ثوم صغير
3 ملاعق خل أبيض
2 ملعقة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 شريحة خبز توست بدون الأطراف
التحضير:
1. توضع قطع الطماطم والمكونات الثمانية التالية في وعاء كبير. يؤخذ مقدار ربع كوب من الخليط للزينة. يضاف الخبز إلى الوعاء ويحرك جيدا يغطى ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة أو خلال الليل.
2. توضع المكونات في خلاط كهربائي ويخلط على دفعات، يمزيج جيدا حتى يصبح ناعم؛ يمكن أن يخفف بكوب من الماء. تقسيم الى أطباق صغيرة ويزين بالخضار.
