يعتبر المطبخ الإماراتي هو أحد المطابخ الشهيرة والعريقة على مستوى الدول العربية والعالمية، وفيما يلي نقدم لكم أشهر أكلة إماراتية والتي تعرف باسم "المرقوق الإماراتي" يمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم فهي من الأكلات المفيدة والغنية بالفيتامينات والمعادن ويمكن تقديمها بجانب سلطة الزبادي أو سلطة الخضار:
طريقة عمل المرقوق الإماراتي
مقادير المرقوق الإماراتي
- دجاج يكون مقطع أو لحم حسب الرغبة.
- حبتان من البطاطا تكون مقطعة إلى مكعبات.
- حبة واحدة من البندورة مقطعة لمكعبات.
- بصلة عدد واحد مفرومة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطع لمكعبات.
- رأس واحد من القرنبيط يكون المقطع.
- ملح "حسب الرغبة"
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم يكون مفروم.
- كوب من البندورة تكون المفرومة.
- ملعقتان حجم كبير من الزيت.
- 3 ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
- ملعقة حجم صغير من البهارات.
- ملعقة حجم صغير من الكاري.
- حبة واحدة من الباذنجان المقطع شرائح.
مقادير العجين
- كوبان حجم متوسط من الطحين.
- ملعقة حجم صغير من الملح.
- ماء يكون فاتر للعجن.
طريقة عمل المرقوق الإماراتي
- سخن زيت الزيتون في قدر حجم كبير على نار متوسطة.
- ثم أضف البصل وقم بتقليبه حتى يصبح اللون ذهبي.
- ثم أضف قطع الدجاج والبهارات والثوم وقم بتقليبها حتى يتحمر جيداً من جميع الجهات.
- ثم أضف البندورة والبطاطا ومعجون البندورة وقم بتقليبها جيداً حتى تتجانس المقادير.
- ثم اسكب الماء الساخن حتى يتغطى الدجاج.
- ثم اترك على نار متوسطة مدة 20 دقيقة وحتى تنضج المقادير.
- ثم أضف الباذنجان والفلفل الأخضر والقرنبيط إلى خليط الدجاج.
- ثم قم بالتقليب مع باقي المقادير ثم اتركيه مدة 15 دقيقة تقريباًز
- ثم ارفع الدجاج من الطنجرة وضعه في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- ثم أدخل الفرن المسخن حتى يتحمر جيداً.
- قم بخلط الطحين مع الملح في وعاء حجم كبير.
- ثم أضف مقدار من الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لديك عجينة.
- ثم قطع العجين إلى كرات واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- ثم قم بفرد العجينة إلى دائرة حجمها كبير.
- ثم ضع العجين في المرق مع جميع الخضروات المذكورة أعلاه بشكل تدريجي.
- ثم اترك المزيج حتى ينضج جيداً ويتماسك.
- وفي النهاية ضع المرقوق في طبق التقديم وقدمه فوراً، وصحتين وعافية.
