عام 2004م تم إنشاء مطعم بوراك اسطنبول الأساسي، وهو بالمناسبة يمتلكه شيف شاب دائم الابتسام يدعى بوراك، انتشر بسرعة البرق من خلال منصات التواصل الاجتماعية، حيث ابتكر الشيف بوراك عدة طرق مثيرة في طهي الأطعمة، وأسباب شهرته تعود إلى سرعته في الأداء، والكمية الضخمة من الأكلات التي يطهوها بنفسه والتي جذبت إليه عدد لا نهائي من المتابعين، وخلال سنوات بسيطة كان له نصيب الأسد بين المنافسين له في أنحاء العالم، وخلال تلك المدة تمكن من جذب الأنظار إلى الوصفات التركية التقليدية القائمة على اللحوم والمحاشي وغيرها من أصناف الحلوى الشهيرة بتركيا.
الأطباق التي يشتهر بها مطعم بوراك اسطنبول
في الأساس يعد مطعم الشيف بوراك أفضل مطعم كباب في اسطنبول، حيث يتوفر الكباب بكثير من الوصفات وبأسماء مختلفة حتى أن الزائر يحتار في التجربة، وبعدما يتذوق يحتار أكثر في أي نوع منهم كان الأروع، لذلك يستقبل مطعم المدينة اسطنبول عدد كبير من المشاهير والسائحين والمواطنين على مدار الأسبوع بشكل مكثف، حتى أن المطعم يعمل به ما يقرب من 120 موظف وأوقات كثيرة لا يكفي عددهم في تلبية كافة الطلبات بسرعة، وهذا دليل على ازدحام المطعم بشدة.
وبالعودة مرة أخرى إلى أهم أطباق مطعم بوراك في اسطنبول سنجد أن صنف اللحوم وحده ينقسم إلى عشرات الوصفات ما بين الكباب ولحم الخروف المطهي بعدة أشكال مختلفة ومكونات متنوعة، إلى لحم الدجاج المطهو على هيئة شيش طاووق أو مشويًا بشكل تقليدي، ثم تأتي المقبلات الشهية التي تعد في أصلها أهم الأطباق التركية المستخدمة لفتح الشهية أثناء تناول الوجبة.
منيو مطعم بوراك اسطنبول
حينما تتطلع إلى منيو مطعم المدينة اسطنبول الشيف بوراك سوف تلاحظ أنها مقسمة إلى أقسام هامة ما بين أطباق رئيسية من المحاشي واللحوم المدخنة وكذلك المشوية، إلى جانب المقبلات الغير تقليدية، وأصناف الحلوى التي لن تصدق لذة طعمها وتفاصيل المنيو كالآتي:
1- اللحوم
- طبق مطعم المدينة باسطنبول.
- لحمة مع القمح بالفرن.
- ريش لحم خروف مشوية على الفحم.
- سيخ كباب مشوي.
- شقف لحم عجل مشوي.
- كباب مشوي بالباذنجان.
- كباب ملفوف بالخبز.
- خروف مع الجبن بالفرن.
- كباب بالصينية.
- كباب مع الزعتر.
- شاورما لحم.
- كباب مع الفستق.
- كباب بالحر.
- كبسة خروف.
- كباب بدون حر.
- لحم خروف مشوي.
- كبسة موزات خروف.
- ريش خروف.
- كباب بياندي.
- كباب هاتاي بالفخار.
- دجاج مشوي بالفرن.
- كباب مع الخضرة بالفخارة.
- كباب مشكل.
2- المعجنات
- فطيرة باللحم.
- لحم بالعجين.
- فطيرة لحم بالجبن.
- خبز بالفلفل.
- كبة مشوية على الصاج.
- سمبوسك.
- كبة مقلية.
- كبة مسلوقة مع الصلصة.
3- المحاشي
- محشي ملفوف.
- محشي ورق عنب.
- محشي باذنجان.
4- السلطات
- سلطة خضار مشكل.
- سلطة بالزعتر.
- حمص باللحم المفروم.
- سلطة خضار مفرومة.
- سلطة جبل النور.
- حمص بالصنوبر.
- سلطة زيتون.
- حمص بالبسطرمة.
5- المقبلات
- شوربة البصل بالحمص واللبن.
- تبولة.
- شوربة اليقطين.
- متبل.
- شوربة الكبة مع دبس الرمان.
- حمص.
- شوربة الكبة مع اللبن.
- كبة نية.
- لبنة.
- تبولة تركية.
- بابا غنوج.
6- الأرز
- مجدرة برغل.
- مقلوبة باذنجان باللحم.
- كبسة الأرز.
- برغل مطبوخ.
- أرز مع اللوز والبصل.
- فريكة.
7- الحلوى
- حلوى التين.
- حلوى الباذنجان.
- كعكة الكوملاك.
- حلوى مشكل.
- حلوى الجوز.
- كرابيج.
- حلوى القرع.
- تحلية البرتقال.
- قطايف بالفستق.
- كنافة بالجبن.
أسعار مطعم بوراك اسطنبول
مطعم مثل مطعم الشيف بوراك واحد من أشهر المطاعم التركية في اسطنبول بإجماع آلاف الآراء، لذلك تعد الوجبات فيه إلى حدما غالية بعض الشيء، لكن على الجانب الآخر أوضح معظم الزائرين أن الوجبة المشبعة للفرد الواحد من مطعم المدينة في اسطنبول تُقدر بـ 21 دولار فقط، والوجبة العادية التي تكفي شخص واحد لا يقل سعرها عن 16 دولار؛ وحتى تحصل على طاولة في هذا المطعم الشهير لابد لك من الحجز قبلها بوقت كاف لتضمن العثور على طاولة فارغة، والأسعار بالطبع مختلفة حسب الأصناف التي يختارها الشخص.
فروع مطعم المدينة اسطنبول
لا يوجد فروع لمطعم بوراك اسطنبول سوى ثلاثة فروع فقط كل منها يغطي منطقة كبيرة في اسطنبول، وبقية التفاصيل الخاصة بكل فرع ستكون على النحو الآتي ذكره:
1- فرع أكسراي
هذا الفرع يعد مطعم المدينة اسطنبول الفرع الرئيسي، وقد صرح الشيف بوراك بنفسه أنه يتواجد في هذا الفرع بالذات أكثر من بقية الفروع، حتى أنه يشرف على طهي الأطباق وتقديمها أحيانًا كثيرة بنفسه، وتفاصيل الفرع كالآتي:
- العنوان: Adnan Menderes Blv. Horhor Cd. No:49 Aksaray, Fatih (Horhor Caddesi) Fatih - İSTANBUL.
- رقم الهاتف: 902125233131+.
- الموقع على خرائط جوجل: اضغط هنا.
2- فرع تقسيم
أُسس هذا الفرع من مطعم بوراك اسطنبول عام 2013م، أما الشيف المتواجد طوال الوقت به فهو والد بوراك نفسه، وهو بالمناسبة شيف لا يشق له غبار، وقد تعلم شيفنا الشاب منه أسرار الطهي، ثم قام بوضع لمساته الخاصة، وتفاصيله كالآتي:
- العنوان: Taksim Katip Celebi Mah, 34433 Istiklal Caddesi, NO:39 Beyoglu - ISTANBUL.
3- فرع أتيلير
في نهاية عام 2014م تم افتتاح هذا الفرع الثالث من مطعم المدينة، وهو كبقية الفرعين السابقين يمتاز بفخامة الديكور، وسرعة تلبية طلبات الزبائن، ويعمل به عدد كبير للغاية من الموظفين يقال تخطى عددهم 130 موظف، والتفاصيل كالآتي:
- العنوان: Etiler Nispetiye caddesi No:18 Besiktas - İSTANBUL.
مواعيد عمل مطعم بوراك اسطنبول
جميع فروع مطعم الشيف بوراك في اسطنبول الثلاثة تعمل خلال أيام الأسبوع كله من الساعة 12 ظهرًا، ويستمر العمل وتقديم الأطعمة للوافدين على المطعم حتى الساعة 2 صباحًا.
تقييمات الزوار عن مطعم بوراك اسطنبول
نستكمل الحديث عن مطعم الشيف بوراك اسطنبول والتعرف إليه أكثر من خلال تقييمات زائري المطعم، وقد اخترنا لكم التقييمات التي تكررت كثيرًا، واتفق عليها عدد كبير من الأشخاص، وقد ذكر الشيف بوراك بنفسه أثناء لقاء صحفي معه أنه يهتم بشدة بما يقال عن مطعمه، ويدخل يقرأ تقييمات الزوار، كما يطوف بنفسه بين زائري المطعم ليسألهم عن رأيهم في الطعام وعما إذا كانت لديهم ملاحظات أم لا.
وقد أوضح الشيف الشاب الذي يبلغ من عمره 29 عامًا أنه يأخذ تلك التعليقات على محمل الجدية، ويقوم بإصلاح أي سلبية يذكرها العميل فورًا، كما أنه يتفنن في ابتكار طرق جذابة أثناء طهي الطعام في مقاطعه المرئية، ويحب كثيرًا طهي الأطعمة بنفسه وتوزيعها على المناطق الفقيرة بتركيا، رغبةً منه في إسعاد الفقراء بوجبة دسمة من صنعه، وأبرز تعليقات الزوار كانت كالآتي:
- المطعم رائع للغاية، ومكان لطيف للمناسبات العائلية، والاحتفال مع الأصدقاء.
- تتميز وجبات المطعم بأنها لذيذة للغاية وشهية.
- هناك سرعة في تقديم الطلب لكن الأسعار مرتفعة.
- كمية الطعام قليلة مقارنة بالسعر المطلوب دفعه مقابلها، كما يضاف مقدار 10% خدمة فوق إجمالي الفاتورة.
- بعض التقييمات أتت سلبية بخصوص السعر كما سبق وذكرنا وبسبب قلة كمية الطعام، لكن في المجمل تعد التعليقات الإيجابية أكثر.
- من المذهل بخصوص مطعم بوراك اسطنبول أن بعض وصفاته يتم تقديمها مع أصوات الطبول والموسيقى التركية الشعبية لإضفاء جو من المتعة والمفاجأة للحاضرين.
- السلطات والمقبلات التي تقدم بجوار الوجبات شهية للغاية وطعمها قلما تقابله في مطعم آخر.
- يتم استقبال الأطفال داخل المطعم برحابة صدر وكذلك العائلات، لكن لا يتوفر موقف سيارات يخصه.
- توجد عدة قاعات مخصصة للطعام داخل المطعم بمساحة الطابق الأول وكذلك الثاني، لكن يعاب على الطابق الثاني عدم وجود تهوية أو تكييف جيد، كما يصعب على ذوي الاحتياجات الصعود إليه.
- يتم طهي اللحوم بشكل جيد للغاية إلى درجة أنه يمكن تخلية العظام منها بكل سهولة، كما تقدم ساخنة.
- يتوفر عرض خروف بحجمه الطبيعي محشوًا بأصابع المحشي اللذيذة، والتي تنضج داخل الخروف أثناء طهيه.
- أحيانًا يشرف الشيف بوراك بنفسه على تقديم الطلبات، كما أنه
معالم سياحية قريبة من مطعم بوراك اسطنبول
هناك بعض المعالم السياحية في اسطنبول القريبة من مطعم بوراك اسطنبول، وهذا ما يشجع الأشخاص للذهاب إليه باعتباره مكان شهير في تركيا تجاوره أماكن سياحية لطيفة مثل:
- برج غلطة.
- قصر جراغان.
- جسر البسفور.
بعدما حدثناكم بالتفصيل عن مطعم بوراك اسطنبول، وعرضنا المنيو الخاص به، إلى جانب توضيح أماكن فروعه، وأهم الأطباق التي يقدمها المطعم لرواده، لاحظنا بما لاشك فيه أنه مطعم مميز سواء في طعم الأكلات، أو في طريقة تزيينها وتقديمها الفريد للزبائن، وإن كان على غلاء سعر وصفاته فالأمر يستحق حينما تتذوق طعمها.
