شيربت الشمام

المقادير:

2 كيلو شمام اخضر او برتقالي.

¾ كوب قطر غليظ.

¼ كوب ماء.

1 - 2 ملعقتا اكل ماء زهر او ماء ورد (اختياري).(يكفي المقدار 01 أشخاص)

الطريقة:

1- لتحضير القطر يغلى محلول سكري يكون فيه مقدار السكر ضعف مقدار الماء ولكل كوبين سكر وملعقة صغيرة عصير ليمون.

2- يقطع الشمام افقياً، تزال البذور ويزال لب الشمام باستخدام ملعقة مع ابقاء انصاف الشمام برقائق البلاستيك وتحفظ في الثلاجة.

 3 تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم في آلة الآيس كريم او يحفظ في الفريزر ويخفق بعد 54 دقيقة .

4- تعاد عملية التجميد والخفق مرتان او ثلاث ثم يجمد لمدة ليلة ويغرف قبل التقديم مباشرة ويقدم شيربت الشمام في انصاف الشمام المحفوظة في خطوة 2 .

5- يقدم شيربت الليجيز مع بضع ثمرات ليجيز منزوعة القشر والنوى.

ويقدم شيربت الشمام مع الشمام المقطع على شكل كرات باستخدام آلة تشكيل الشمام ومكعبات حسب الرغبة .

6- يزين باوراق النعناع الغضة ويقدم فوراً.