شيخ المحشي

المقادير

كيلو من الباذنجان الصغير، مقشر بطريقة التقليم
كيلو من اللحم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
50 غرام من الصنوبر المحمص
ربع كوب من عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
كوب من الزيت النباتيي للقلي

طريقة التحضير

1- يقلى الباذنجان ويترك ليبرد.

2- يقلى البصل ويضاف إليه اللحم ويحرك حتى ينضج، ثم يرش عليه الملح والبهار ثم يضاف أخيرًا الصنوبر المحمص.

3- يشق الباذنجان المقلي ويحشى بحشوة اللحم.

4- تصف حبات الباذنجان الواحدة بجنب الأخرى، ويرش عليهم عصير الليمون الحامض والقليل من الماء.

5- تدخل الى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية ثم تقدم.