حلوى هندية: شاهي توكرا

8 شرائح خبز افرنجي يقطع كل منها إلى مثلثين «بالورب»

8 ملاعق أكل ممتلئة زبدة سائحة او «حوالي 150 جم» كوب + ملعقة أكل سكر

850 جم حليب مكثف أو 5 علب زنة 170 جم

8 حبات هيل مفتوحة جزئيا

بضع خيوط زعفران منقوعة فى 3 ملاعق ماء ورد

بضع قطرات مـن نكهـة الكيفرا الهندية «Kewra»

«اختياري»½ كوب شرائح مكسرات منوعة «كازو، فستق، جوز، لوز»

¼ كوب كشمش «زبيب أبيض» ملعقة صغيرة هيل مطحون خشنا

«يكفي المقدار 8 اشخاص»

1- تحمى ملعقة أكل من الزبدة وتحمر فيها شريحة من الخبز على الجانبين وتعاد الطريقة لباقي الشرائح.

2- او تحمى تاوة الفرن ويصب عليها نصف مقدار الزبدة سائحا.

ثم تصف عليها قطع الخبز ويحمرالسطح السفلي ثم ترفع.

يضاف باقي مقدار الزبدة.

ويحمر السطح الاخر.

ثم تترك لتبرد قليلا.

أو تدهن شرائح الخبز بالزبدة على الجانبين ثم تصف فى صينية فرن وتشوى فى فرن حار حتى يحمر سطحها السفلي ثم تقلب وتشوى لبضع دقائق ليحمر السطح الثاني ثم تصف قطع الخبز فى صحن التقديم.

3- يغلى الحليب المكثف مع السكر وحبات الهيل حتى يثخن.

4- يرفع عن النار، يضاف ماء الورد والزعفران والكيفرا.

5- يصب على الخبز ويرش السطح بالمكسرات والكشمش والهيل المطحون.

6ـ يخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق او حتى يمتص اغلب الحليب .

7- يقدم حارا .