تشيز كيك الفراولة

المقادير:

200غ من البسكويت

3/4 كأس الشاي من الزبدة المذابة

1 كيس من الڤانيلا

1 صفار بيضة

400غ من القشدة الطرية

1كأس كبيرة من السكر الصقيل

160غ من الجبن الطري

1كيس من الڤانيلا

200غ من الفراولة

4 أوراق من الجيلاتين

350غ من الفراولة مطحونة

1 كأس شاي من مسحوق السكر

3 أوراق من الجيلاتين حبات الفراولة

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت في الطحانة الكهربائية ثم نفرغه في إناء. نضيف الزبدة المذابة الڤانيلا وصفار البيضة ثم نخلط جيدا نفرغ عجين البسكويت في القالب و بواسطة اليد نبسطه في القعر و على الجوانب.

ندخله الفرن الساخن درجة حرارته 180 لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الكريمة:

نخفق القشدة الطرية بالطراب الكهربائي إلى أن يتضاعف حجمها، نضيف السكر الصقيل، الجبن الطري و الڤانيلا و نستمر في الخفق حتى تمتزج كل العناصر.

نطحن الفراولة في الطحانة الكهربائية ثم نفرغها في كاسرول ونضعها فوق نار هادئة نضع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق كي تلين نصفيها.

ثم نضيفها إلي الفراولة ونحرك جيدا ونزيل الخليط من فوق النار فور ذوبان الجيلاتين.

نضيفه إلى خليط القشدة الطرية ونخلط بمهل حتى نحصل على خليط متجانس. نفرغ الخليط على عجين البسكويت، نبسطه وندخله المجمد لمدة ساعتين.

نمزج عصير الفراولة بالسكر و نضعه في كاسرول على نار هادئة، نضع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق كي تلين، تصفيها ثم نضيفها إلى عصير الفراولة، نحرك جيدا و نزيل الخليط من فوق النار فور ذوبان الجيلاتين، نترك الخليط يبرد قليلا.

نخرج الترته من الثلاجة، نصب عليها خليط الفراولة و الجيلاتين ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة عند التقديم نزينها بقطع الفراولة.