الطريقة المثالية والشهية لوصفة الرز الأصفر بالدجاج والخضروات التقليدية يقدمها لك الشيف أسامة سيّد مساعد كبير الطهاة بفندق وريزدنسز موفنبيك برج هاجر مكة.
المكونات:
- صدور دجاج مكعبات.
- أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا والبازلاء.
- شريحة زنجبيل طازج.
- فصا ثوم مفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- حبات من الهيل والقرنفل.
- ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة- بهار مخلوط) وملح حسب الرغبة.
- قليل من ماء الورد.
الطريقة:
- نسلق الدجاج ونضيف له قليلاً من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران و الهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
- نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
- وأخيرا نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي)، ويزين بالبقدونس والمكسرات.
شاهدي أيضاً:
طبق اليوم الثامن: الفريكة مع كرات اللحم الحارة
طبق اليوم السابع: شيش طاووق مع مكعبات البطاطا
طبق اليوم السادس: مقلوبة الباذنجان باللحم
