تقترح دراسة جديدة بأن بعض أنواع السمك قد تحتوي على مستويات عالية من الأوميغا -6 والتي قد لا تكون أفضل إختيار لقلبك.
قام باحثون من كلية الطب بجامعة ويك فوريست بإختبار 30 نوعية من السمك بعض بري، وبعضها من مزارع السمك من جميع أنحاء العالم فوجدوا بأن سمك التلابيا المربى في مزارع السمك يحتوي على مستويات عالية نسبيا من الأوميغا -6 ومستويات أدنى من الأوميغا -3 الصحية للقلب، اي ما نسبته تقريبا 11: 1. (السلور وسمك موسى كان لديهما نفس النتائج المخيبة للآمال). سمك التلابيا، المربى في مزارع، الماء العذب، لم يشتهر على أنه غني طبيعيا بالأوميغا -3 ، لكن المحتوى العال من الأوميغا-6 قد تكون نتيجة أطعام السمك غذاءا يحتوي على الأوميغا -6 مثل بذرة قطن أو حب صويا أو قرطم) وعدم تقديم غذاءا يحتوي على زيوت غنية بالأوميغا -3 ، مثل زيت الانشوفي.
من الناحية التاريخية، كان البشر يتناولون حمية صحية تحتوي على العديد من الأوميغا -3 والأوميغا -6، بنسبة 1:1. هذه الأيام، لأننا نأكل العديد من الأطعمة الغنية بدهون الأوميغا -6 (غالبا ما تضاف الى الأطعمة المصنعة)، بنسبة 10 إلى 1 وتقترح الدراسات بأن الحمية التي تحتوي على هذه النسبة قد تروج للالتهابات، مثل مرض القلب و السرطان. لهذا توصى جمعية القلب الأمريكية بأكل السمك الغني بالأوميغا -3 سمك للمساعدة على خفض خطر الاصابة بمرض القلب.
الخلاصة: يقول فلويد تشيلتن، دكتوراه، أستاذ علم وظائف الأعضاء وعلم الصيدلة في جامعة ويك فوريست وباحث رئيسي من الدراسة، "إذا كنت تتناول السمك لرفع الأوميغا -3 في حميتك وخفض خطر الاصابة بامراض القلب فسمك السلمون أفضل إختيار لك. (سمك التراوت والتونا مصادر جيدة أيضا من الأوميغا -3).
