وفقا لدراسة قام بها علماء في جامعة هونغ كونغ تساهم المركبات التي يحتوي عليها الفلفل الحار في خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول في الجسم.
وأثار اهتمام العلماء مركب "الكابسايتسين" المسؤول عن المذاق اللاذع الحار للفلفل الأحمر. وأجرى الباحثون تجربة على القوارض، حيث حقنت مجموعة من الفئران بهذا المركب، مقابل مجموعة ثانية لم تحقن بـ"الكابسايتسين". وتبين ان المجموعة الاولى سجلت انخفاضا في مؤشرات "الكولسترول السيء، بينما لم تشهد المجموعة الثانية مثل هذه التغيرات.
واضافة الى تخفيض مستوى الكولسترول، فان مركب "الكابسايتسين" يسهم في التقليل من تبلور الخثر الدموية.
هذا وسبق ان أظهرت نتائج دراسات أجريت في هذا المجال ان المجتمعات التي تكثر في استهلاك الفلفل الحار تسجل انخفاضا في عدد الوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة مع سواها.
ومن فوائد الفلفل الحار الاخرى تأثيره في مكافحة الامراض السرطانية وتخفيف الوزن وعلاج مرض السكري.
