حضري وجبة فطور صحية ومغذية بمكونات غير تقليدية من بذور الكتان، دقيق الارز البني، وحليب الصويا.
فوائد بذر الكتان:
أشارت الأبحاث التي أجريت مؤخراً أن إضافة ربع كوب من بزر الكتان المطحون إلى الغذاء اليومي يساعد في تخفيض ضغط الدم، كما أنه يعمل على تحقيق التوازن في معدل السكر في الدم. علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن الزيوت الأساسية والألياف الموجودة في بزر الكتان يمكن أن تساعد في تخفيض احتمالات الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، إضافة إلى تخفيض استجابة جلوكوز الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري. ولا تقتصر فوائد بزر الكتان على ذلك، وإنما يتميز بغناه بمواد تزايد الاهتمام العلمي بها مؤخراً، وهي الأحماض الدهنية من فئة أوميجا-3 مثل حمض الألفا لينوليك، والمركبات المعروفة بالخشبيات lignans وهي نوع من مركبات الإستروجين النباتية phytoestogens (التي يعتبر بزر الكتان أغنى النباتات بها على الإطلاق - نحو ثمانمائة ضعف الكميات الموجودة في النباتات الأخرى)، وكلاهما يوجد بكثرة في بزر الكتان، ويعتقد أنها ذات قدرة كبيرة على مكافحة السرطان، كما أن الجسم البشري لا يمكنه إنتاجها بنفسه، ولذا فلابد له من الحصول عليها من النباتات.
كما يتميز بزر الكتان بقدرته على تنظيم عمل جهاز المناعة في جسم الإنسان، ولذا فإنه يفيد كثيراً في منع والتخفيف من آثار أمراض مثل التهاب المفاصل (الروماتويد) rheumatoid arthritis، وداء الذئبة الجلدي lupus، والصدفية psoriasis، وهي جميعاً أمراض ترتبط بالنشاط الزائد لجهاز المناعة في جسم الإنسان.
المكونات:
1/2 دقيق الأزر البني
1/2 وجبة كوب بذور كتان
1/3 كوب نخالة الشوفان
1 ملعقة صغيرة صودا الخبزُ
1/2 مسحوق بيكنغ باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/3 كوب حليب الصويا
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 كوب شراب الاغافي
1 كوب توت أزرق
الطريقة:
1. يسخن الفرن إلى درجة 350 مئوية.
2. تمزج جميع المكونات الست الأولى في وعاء الخلط، وتوضع جانبا.
3. تمزج المكونات المتبقية في وعاء وتمزج جيدا؛ تُضيف إلى المكونات الجافة، وتحرك جيدا وبعد ذلك توضع حبات التوت.
4. تخبز في مقلاة مخصصة للمافن لمدة 25 دقيقة.
