هل شعرت بتعب عام في الجسم بدون وجود سبب واضح؟ قد يكون السبب خلل في توازن pH ، تمثل pH نسبة الهيدروجين والحموضة في الجسم – وتعتبر النسبة المثالية للتوزان في الجسم ما بين 7.35 و7.45 أو بمعدل 7.4. ومن الضروري ان تكون نسبة pH متوازنة في جسمك. فالمستويات غير المتوازنة من pH يمكن أن تسبب الإعياء، خلل في حركة الأمعاء، تصلب المفاصل، ألم في العضلات، قلة في الدافع الجنسي، صعوبة في النوم، فقدان الذاكرة، الشيخوخة المبكرة، تراجع في الدورة الدموية، مشاكل في التنفس وحتى ضعف في القلب! ويمكن تعديل التوازن بسهولة عن طريق تغيير حميتك. قلل من تناول الخضار الورقية (مثل اللفت والبروكلي) والأطعمة الحامضية مثل السكر، اللحم، السمك، والغلوتين.
تقدم لنا خبيرة التغذية كيمبيرلي سنايدر وصفة من الحبوب القلوية لإعداد بيرغر بدون مكونات حامضية.
وصفة برغر نباتي
المكونات:
1 ½ كوب ماء
½ كوب حبوب الميلت
¼ كوب مرق نباتي
2 حص ثوم، مقطع بشكل رفيع
1 بصل كبيرة، مقطعة بشكل رفيع
3 كوب سبانخ ، مقطع بشكل رقيق
2 قصبة كرفس، مقطعة بشكل رفيع
2 جزرة صغير، مقشرة ومقطعة
ملح بحر عالي الجودة (إختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/3 كوب دقيق آمارانت amaranth flour
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، للطبخ المقلاة
الطريقة:
يغسل الميلت أو الدخن جيدا وينقع بالماء طوال الليل قبل إعداد البرغر. في اليوم التالي، ابدأ بغلي الماء في قدر. خفض الحرارة، ثم قم بإضافة الدخن المنقوع واغلي ببطئ حتى يُطبخ الدخن حوالي 15 إلى 20 دقيقة. ثم، صب الدخن في المصفاة وضعها جانبا لتبرد.
يقلى الثوم في المرق النباتي حتى طبخ بلطف، ثم يضاف البصل ويحرك حتى يصبح نصف شفاف. يضاف السبانخ، الكرفس، والجزر وتطبخ بلطف لبضع دقائق، ثم يضاف ملح البحر والتوابل الأخرى. يضاف الدخن المطبوخ ويحرك المزيج جيدا. تعدل التوابل حسب الرغبة. بعيد عن الحرارة يضاف الطحين إلى الخليط. إستمر بالخلط حتى ينسجم المزيج ويبرد. يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 45 دقيقة ليتماسك. عندما يبرد الخليط ، تشكل قطع مستديرة تقريبا 4 قطع. وتوضع على صحن كبير.
في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية توضع ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند. وتقلى القطع جيدا. لمذاق صحي ومنعش ضعي القطع في شرائح من الخس ويقدم .
