فورسيزونز تحتفل بتميزها في عالم الطهي حول العالم بـ 27 نجمة ميشلان

بعد الكشف عن ثلاثة أدلة ميشلان الشهيرة في يناير، تستقبل المطاعم الاستثنائية في فورسيزونز عامًا جديدًا والتزامًا متجددًا نحو التميز، إذ حافظت فنادق فورسيزونز على مكانتها بحصولها على 27 نجمة ميشلان في 19 مطعم وهو أكبر عدد من النجوم الذي تحتفظ بها أي علامة تجارية في مجال الضيافة الفاخرة.

يقول كريستيان كليرك، رئيس العمليات الفندقية العالمية في فنادق ومنتجعات فورسيزونز: "ليس هناك شك أن العام الماضي أتى بالكثير من التحديات غير المسبوقة لعالم الطهي وقطاع الضيافة على نطاق واسع، وعلى الرغم من هذه الأوقات الصعبة إلا إننا تمكنا من النمو بشكل أقوى والتكيف بشكل أفضل لنوفّي بالتزامنا نحو الجودة والتميز، فقد سعى طهاتنا وطاقم المحترفين لدينا من أجل إيجاد طرق إبداعية ومبتكرة تُمكّنا من تقديم أفضل تجارب تناول الطعام حول العالم لضيوفنا باستمرار، ويعكس إدراجنا في أدلة ميشلان لهذا العام الروح الشغوفة والمبدعة والمرنة التي تسود في جميع مطابخنا ومطاعمنا في كافة أنحاء العالم".

ابتكر فريق فورسيزونز من الطهاة ومعدي المشروبات والعصائر، طرقًا جديدة ومبتكرة حصلت على نجوم ميشلان في تقديم تجارب تناول المأكولات والمشروبات للضيوف سواء في المطعم أو للطلبات الخارجية أو عبر خدمة التوصيل المنزلي المريحة. فعلى سبيل المثال، تم إتاحة الفرصة لسكان باريس بتناول العشاء عبر قائمة طعام متعددة الأطباق أعدها طهاة لي سينك *** ، تُقدّم إلى جانب مشروب من القبو الشهير لفندق فورسيزونز جورج الخامس باريس. أما في هونغ كونغ، يقدم الشيف تشان يان تاك حلوى البودينغ الشهيرة من لانغ كينغ هين *** احتفالاً بالعام القمري الجديد، بينما أتيح لسكان فلورنسا الاستمتاع بعشاء رومانسي لشخصين في إل بالاجيو* في يوم الحب، مع إضافة لمسات رائعة غير متوقعة لأمسية لا تنسى في المنزل.

أما في مختلف بقاع العالم، فتقدم مطاعم فورسيزونز خيارات لا تعد ولا تحصى لطلبات خدمة التوصيل، وخدمة تقديم الطعام خارج الفندق، أو التوصيل للمنزل أو للطلبات الخارجية. ومهما كان اختيار الضيوف فإن برنامج فورسيزونز العالمي المعزز للصحة والسلامة  "الريادة بعناية" سيمنحهم إلى جانب الموظفين الشعور بالراحة في كل خطوة.

نجمات ميشلان في فورسيزونز 2021

مع الإعلان عن دليل ميشلان المرتقب في هونغ  كونغ وماكاو في 27 يناير2021، تم تسليط الضوء على فندق فورسيزونز هونغ كونغ  الذي يعد إحدى الوجهات الرائدة في عالم الطهي بحصوله على ثماني نجوم ميشلان تحت سقف واحد بمعدل يتفوق على أي فندق في هونغ كونغ. حيث أثبت مطعم لونغ كينغ هين للشيف تشان يان تاك*** عن استحقاقه لثلاث نجوم يحصل عليها المطعم للمرة الثانية وهو أول مطعم صيني في العالم يتميز بهذا المستوى من التقييم، بينما يقدم مطعم كابريس *** تجربة تناول الطعام الفرنسية الراقية بقيادة الشيف غييوم غاليو ليحافظ على نجومه في الوقت الذي يحتفل به لدخوله ضمن قائمة أفضل 50 بارًا في آسيا بفضل إبداع سفير فورسيزونز للمشروبات لورنزو أنتينوري، إلى جانب ذلك فإن مطعم سوشي سايتو ** يواصل التألق بحصوله على نجمتين بقيادة الشيف ماساشي كوبوتا، والشيف التنفيذي للفندق ديرك هالتينهوف، والشيف رينغو تشان قائد فريق المعجنات بالفندق.

أما في فندق فورسيزونز ماكاو فإن مطعم جي يات هين بقيادة الشيف تشيونغ تشي تشوي فقد احتفظ أيضًا بمكانته في دليل ميشلان الجديد.

على الجانب الآخر من الكرة الأرضية، تم الكشف عن النسخة الجديدة من دليل ميشلان الأصلي في فرنسا في 18 يناير 2021، ليكشف عن تقدم فندق فورسيزونز جورج الخامس باريس للمرة الثانية بإجمالي خمس نجوم. إذا حافظ مطعم لو سينك*** على مكانته تحت قيادة الشيف كريستيان لو سكير، والذي يعد الشيف التنفيذي للفندق أيضاً، بينما تميز مطعم لو جورج بقيادة الشيف سايمون زانوني في تبني ممارسات الطهي المستدامة، أما مطعم لي أورانجي* الذي يديره الشيف آلان تودون، إلى جانب الشيف مايكل بارتوشيتي الذي يقود فريق المعجنات في الفندق، والشيف إيريك بومارد المسؤول على قبو المشروبات الشهير وخدمات مطعم لو سينك لتناول الطعام في الغرف. ويعد فندق فورسيزونز جورج الخامس باريس هو الفندق الأثري الوحيد في أوروبا الذي حصل على خمس نجوم ميشلان في ثلاثة مطاعم.

وفي فرنسا أيضًا، وضع الشيف يوريك تييش مرة أخرى مطعم لو كاب* في جراند هوتيل دو كاب فيرا من فورسيزونز على رأس محترفي الطهي، بينما حافظ الشيف نيكولاس هينسنغرز بريما * في فندق لو شاليه دي مون داربوا مجيف من فورسيزونز بمكانة المطعم في دليل ميشلان.

تم الكشف عن دليل ميشلان لعام 2021 لبريطانيا وإيرلندا في 25 يناير2021، ليتضح حصول لا دام دو بيك لندن** في فندق فورسيزونز لندن في تن ترينيتي سكوير على نجمتين مرة أخرى، وذلك بعد انضمام الشيف آن صوفي بيك - أول طاهية تحصل على ثلاث نجوم ميشلان - العام الماضي في شراكة مع فندق لو شاليه دي مون داربوا مجيف من فورسيزونز لإنشاء مفهوم جديد وقائمة لي 1920- لا دام دو بيك، التي حصلت على  تقدير من دليل ميشلان.

إضافات حديثة في دليل ميشلان

في خريف عام 2020، تم منح نجوم ميشلان إلى مطعم مييو* و كاي يي زان * (بقيادة الشيف لي تشيانغ) في فندق فورسيزونز بكين، ومطعم يو يوان* (بقيادة الشيف كو كوك فاي) في فندق فورسيزونز سيؤول؛ ومطعم إيل بالاجيو* (بقيادة الشيف فيتو موليكا) في فندق فورسيزونز فلورنسا، ومطعم سوشي واكون* في فندق فورسيزونز كيوتو ومطعم يو يو هين (بقيادة الشيف ماي تشي شيونغ) في فندق فورسيزونز غوانغتشو.

يمتلك مطعم اي لاغو* (للشيف ماسيميليانو سينا) في فندق فورسيزونز دي بيرج جنيف حاليًا نجمة واحدة، ومن المتوقع أن يندرج في دليل المنطقة لعام 2021 قريبًا إلا أن دليل ميشلان قد أعلن في وقت سابق من عام 2020 أن أدلة كاليفورنيا وسنغافورة ستتأخر في الإطلاق. والجدير بالذكر أن  مطعم كت* في فندق بيفرلي ويلشاير في بيفيرلي هيلز من فورسيزونز(بقيادة الشيف هيلاري هندرسون) ومطعم جيانج نان تشون* (بقيادة الشيف ألبرت أو) في فندق فورسيزونز سنغافورة يحمل كلاً منهما نجمة ميشلان واحدة.

حول فنادق ومنتجعات فورسيزونز

تواصل مجموعة فورسيزونز العالمية، منذ تأسيسها في عام 1960، صياغة مستقبل الضيافة الفاخرة من خلال لمساتها الابتكارية والتزامها التام بأعلى معايير الجودة وتقديم أفضل مستوى من الخدمة الفندقية المميزة. وتدير مجموعة فورسيزونز حالياً 119 فندقاً ومنتجعاً و44وحدة سكنية في قلب المدن الكبرى والمنتجعات في 47 دولة، كما أن لديها أكثر من 50 مشروعاً قيد الإنشاء. وتحصل سلسلة فنادق فورسيزونز باستمرار على تصنيفات رفيعة بين أفضل فنادق العالم وأرقى العلامات التجارية في استفتاءات القراء وآراء المسافرين، كما حازت العديد من الجوائز المرموقة التي تُمنح للمؤسسات المتميزة في عالم الضيافة. 

لمزيد من المعلومات حول فورسيزونز، يرجى زيارة الموقع: 

fourseasons.com. press.fourseasons.com وتابعFourSeasonsPR على Twitter.