أحدث شهر رمضان رواجا كبيرا في الصناعات الغذائية بمصر نتيجة ارتفاع القوة الشرائية للمصريين الذين سجل استهلاكهم من الدواجن واللحوم الحمراء والسمن والزيوت والألبان معدلات قياسية قياسا باستهلاكهم في الشهور العادية.فالمصريون التهموا في رمضان المبارك 120 مليون دجاجة بمتوسط 4 ملايين دجاجة يوميا بزيادة 100 في المئة عن المعدل المعتاد، و20 ألف طن زبادي بزيادة 165 في المئة مقارنة بالاشهر العادية.
وكشف تقرير لغرفة الصناعات الغذائية أن المصريين استهلكوا 75 ألف طن سمن نباتي بزيادة 50 ألف طن عن المعدلات العادية بنسبة 200 في المئة، وزاد متوسط استهلاك الزيوت في رمضان إلى 75 ألف طن بزيادة 15 ألف طن وبارتفاع 25 في المئة عن المعدلات الشهرية، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة الرأي العام الكويتية..
وفي هذا السياق قال رئيس غرفة الصناعات الغذائية صفوان ثابت:" إن معدل استهلاك الزبادي بلغ في شهر رمضان 20 ألف طن بزيادة 12,5 ألف طن عن المعدلات الشهرية، وأن 20 في المئة من الاستهلاك كان من انتاج المصانع المعروفة، في حين أن النسبة المتبقية البالغة 80 في المئة كانت من انتاج مصانع غير معروفة ومن خلال معامل غير معروفة، ويبلغ متوسط سعر كيلو الزبادي 7 جنيهات, «الدولار يساوي 6,25 جنيه»".
وبالنسبة للسكر استهلك المصريون في رمضان 250 ألف طن بزيادة 75 ألف طن وبنسبة 45 في المئة، وزاد معدل استهلاك الفول 15 ألف طن بانخفاض 50 في المئة عن المعدلات الشهرية العادية نتيجة عزوف المصريين عن تناول «الطعمية».
وفي سياق متصل ذكر تقرير اعدته وزارة التموين المصرية أن حجم استهلاك العديد من المواد الغذائية كالدقيق والزيت وانواع المأكولات المختلفة يرتفع في رمضان. وذكر التقرير ان اجمالي انفاق المصريين على شراء المواد الغذائية والياميش خلال شهر رمضان بلغ 9.3 مليار جنيه مصري حيث قدر حجم تجارة السلع الغذائية خلال هذا الشهر بـ35% من حجم هذه التجارة طوال العام نتيجة لزيادة الولائم وموائد الرحمة التي إعتاد المصريون على إقامتها في المدن والقرى طوال الشهر الكريم.
والملاحظ ان حجم استهلاك الاسماك يشهد تراجعا خلال شهر رمضان بحيث لا يتجاوز استهلاكه 50 الف طن نتيجة تفضيل المصريين اللحوم الحمراء ولحوم الطيور في هذا الشهر.(البوابة)
