أشار تقريرٌ نشرته الصُّحف البريطانية في شهر سبتمبر الفائت إلى أن الفلافل باتت في مقدمة الوجبات الخفيفة المُفضَّلة وأنها تنازع اليوم أطباق الكاري الشهيرة على عرش الصدارة العالمية. وفي هذا الإطار، أعلنت سلسلة مطاعم «جست فلافل» Just Falafel عن تدشين أعمالها بدولة الإمارات العربية المتحدة لتكون أول سلسلة مطاعم متخصِّصة حصرياً في إعداد الفلافل بنكهاتها الشهية المختلفة. إذ دشنت سلسلة مطاعم «جست فلافل» فرعين في شارعين مهمين بالعاصمة الإماراتية أبوظبي، وهما شارع حمدان وشارع الخالدية.
وتنفرد سلسلة مطاعم «جست فلافل» بأنها الوحيدة بالمنطقة التي تقدِّم لعملائها الفلافل بنكهات متعدِّدة والمُعدَّة من مواد عالية الجودة ومستوردة من بلدان مختارة بعناية، كما تطبِّق سلسلة مطاعم «جست فلافل» سياسةً صارمةً في مجال المعايير الصحية وجودة المكوِّنات. كما أنَّ طاقم سلسلة مطاعم «جست فلافل» ملتزمٌ بإعداد المزيد من الوصفات الشهية وغير المسبوقة من حين إلى آخر، واعتماد أفضل السُّبل لخدمة العملاء في الدولة.
وفي ظلِّ التقارير المنشورة عن معدلات السمنة المُقلقة بدولة الإمارات العربية المتحدة والتي يردُّها الأطباء والخبراء إلى أسباب عدّة من أهمها انتشار الأطعمة غير الصحية، قرَّر مؤسِّسو سلسلة مطاعم «جست فلافل»، وهم ثلاثةٌ كلّ واحد منهم من بلد يشتهر بأن الفلافل من أطباقه التقليدية، توفير الفلافل المغذية التي تعدُّ من البدائل النباتية الصحيَّة للوجبات السريعة عبر سلسلة من المطاعم المختصَّة بتحضير الفلافل بدولة الإمارات العربية المتحدة.
وقال محمد بيطار، مؤسِّس ومدير عام سلسلة مطاعم «جست فلافل»: "قرَّرنا أن نحوِّل الفلافل التي اعتدنا عليها في حياتنا اليومية إلى تجربة غذائية شهيّة، إذ سنوفر لعملائنا أفضل الفلافل المُعدَّة وفق الطُّرق الأصيلة المتبعة في العديد من بلدان العالم المعروفة في هذا المجال. وهدفنا في المقام الأول أن نوفِّر لعملائنا كافة طُرُق الإعداد الأصيلة تحت سقف واحد ليتذوقوا الفلافل بنكهاتها المختلفة المعروفة حول العالم، ونحن ملتزمون بتحضير الفلافل وفق الطُّرق المتوارثة لنضمن نكهتها وأصالتها. واليوم، نقدِّم للذواقة وعشاق الفلافل هذه الوجبة التقليدية وفق الطُّرق التي تُحضَّر بها في لبنان واليونان والهند والمكسيك وعدد من بلدان العالم".
ومن المعروف أن الفلافل تُحضَّر إمَّا من الفول أو الحُمّص، فيما تُعدُّ من توليفة من الاثنين في بعض بلدان العالم. وتتميز الفلافل بطريقة تحضيرها التقليدية التي تضمن طبيعتها الخفيفة والمنفوشة. فبدلاً من طهي الحُمّص وتخزينه لإعداد الفلافل لاحقاً، تُنقع حبات الحمص في بيكربونات الصودا ومن ثم تُخلط مع المكونات والتوابل الأخرى. وبعد إعدادها في شكل كرات أو لقيمات، تُقلى لإعطائها الطبقة الخارجية الهشّة ومن ثمّ تُقدَّم في خبز أو سندويشات مع مكونات مُتمِّمة تختلف باختلاف ذوق كلّ واحد منا أو الطريقة التقليدية المُتبعة في إعدادها.
ويقع فرعا «جست فلافل» في موقعين مهمّين بالعاصمة أبوظبي لتسهيل وصول عشاق الفلافل والراغبين بتذوُّق هذه الوجبة النباتية الصحيّة والمغذية والمعدَّة بطرق أصيلة. وختم بيطار تعليقه بالقول: "الفلافل تروق لنا جميعاً على اختلاف أذواقنا واهتماماتنا الغذائية. وسيوفر فرعانا الفلافل الشهية المُعدَّة بطرق مختلفة بما يلائم أذواق عملائنا المختلفة ممَّن يعشقون هذه الوجبة التقليدية والمتوارثة، جيلاً بعد جيل، في بلدان المنطقة".
© 2010 تقرير مينا(www.menareport.com)
