فوائد الكرفس لا تعد ولا تحصى، حيث يعد الكرفس غني بالعديد من العناصر الغذائية؛ فهو يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الفولات، والبوتاسيوم، والصوديوم والفلوريد، وكمياتٍ جيدةٍ من الكولين. ويتميز الكرفس بامتلاكه مؤشراً جلايسيميّاً منخفضاً؛وهو مؤشر للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؛ يعتمد على كيفيّة رفع هذه الأطعمة لسكر الدم، ورغم أنّ المؤشر الجلايسيمي لا يُعدّ نظاماً غذائياً بحدّ ذاته؛ إلّا أنّه أحد الأدوات العديدة التي تساعد ...
