مطعم سبايس ماركت في فندق دبليو الدوحة يطلق قائمة جديدة من المأكولات العالمية لموسم الصيف

يطلق مطعم "سبايس ماركت" في فندق دبليو الدوحة قائمة جديدة خاصة بالموسم الصيفي تتضمن مأكولات شهية معدة بأفضل المكونات، منها 13 نوعاً جديداً من أطايب المأكولات.

وستمنح الوصفات من المطعم الضيوف فرصة التمتع بمأكولات شهية محضرة بمكونات أخف لتناسب أجواء موسم الصيف، ومنها سمك التونة أصفر الزعانف وشرائح سمك الهلبوت والشمندر الأحمر وغيرها. وستحمل هذه الأطباق الجديدة توقيع الشيف العالمي جان-جورج فونغيريشتن، المعروف والحاصل على تقييم نجمة ميشلين (فئة ثلاث نجوم)، وتتضمن:

طبق الساشيمي من سمك الأبراميس مع الفلفل الأخضر الحار والفستق والنعناع.

طبق هاماشي ساشيمي مع الفلفل الحار المدخن والمايونيز والأرز المقرمش.

سلطة الحبار المقرمش مع الزنجبيل والبابايا والكاجو.

سمك التونة المقشّر مع الفلفل الحار التابيوكا مع الكمثرى والليمون الآسيوي.

حساء بازلاء الربيع مع الفلفل التايلندي  الحار والنعناع.

سلطة الشمندر الأحمر مع اللبنة والفلفل والأعشاب الطازجة.

سمكة الهلبوت المطبوخة على البخار مع المستحلب الأخضر المتبل والكرفس المفروم . 

الضأن المطبوخ ببطء مع  الكاري الأخضر والخضروات.

أضلع الضأن القصيرة مع  الكرفس مع فلفل (الجلابينو) وسلطة التفاح.

حساء النودلز شنغهاي الحار مع التوفو المبرّد والثوم والأعشاب.

كعكة المانجو مع المثلجات المنكهة بالريحان.

مثلجات المشمش ومثلجات الزنجيل الفانيليا التابيوكا.

مثلجات الشاي التايلندية مع الكعكة المعدّة من السكر البني والتوت.

وعمل كل من الشيف التنفيذي براكاش سيتول ومسؤول المطبخ دارسين جوزيف على إعداد قائمة المأكولات بالتعاون مع فريق من مطعم "Culinary Concepts من جان-جورج بمن فيهم خبيري الطهي ليا باردين ودينيس بورون، اللذين سيتوليان الإشراف على مستوى الخدمة المقدمة في المطعم. ويقوم الفريق بالتنقل بين مختلف المطاعم لضمان اعتماد أفضل معايير الجودة في التنفيذ.

وقال باراكاش سيتول: "لعل أكثر ما يميز القائمة الجديدة عن سواها من قوائم الأطعمة الصيفية الأخرى هو ما تحقق بفضل تناغم الأفكار بين فريق مطعم ’سبايس ماركت‘ وفندق ’دبليو الدوحة‘، اللذين تجمعهما فلسفة عمل تقوم على الابتكار ومتابعة أحدث الاتجاهات العصرية. ولا شك بأن في الدوحة نخبة من ألمع الطهاة العالميين، إلا أن تعاون فريق ’جان-جورج‘ مع مطعم ’سبايس ماركت‘ سيكون له أثر مميز في تقديم أطعمة تنسجم مع الثقافة المحلية وأذواق الضيوف وحتى طبيعة الطقس خلال هذا الموسم. ونحن نركز على إعداد مختلف الأطباق باستخدام أفضل المنتجات، وكان لفريق مطعم Culinary Concepts دور محوري في توجيهنا وتقديم مأكولات تلبي تطلعات ضيوفنا وتنال رضاهم".

من جهتها قالت الشيف ليا باردين من "Culinary Concepts by Jean-Georges": "تأتي الإضافات الجديدة إلى القائمة الموسمية لتضفي بعداً جديداً من الحيوية على مأكولات الصيف، حيث نركز على استخدام نكهات الليمون والفلفل والنعناع لتكون أطباقنا خفيفة ولذيذة في آن واحد، وتعبر عن روح المكان وثقافته. وأصبح اسم العلامة التجارية ’سبايس ماركت‘ نرتبطاً بأقوى مفاهيم الجودة والتميز في كافة أنحاء العالم، من نيويرك إلى أتلانتا والدوحة. ونقوم مع حلول كل موسم جديد بإدخال تعديلات على قوائم الأطعمة لتلبي أذواق ضيوفنا، ونحرص على استخدام أفضل المنتجات المتوفرة، لنضفي على الأطباق نكهات مميزة من أشهر المطابخ العالمية، بما في ذلك ماليزيا والفلبين وتايلندا والهند واليابان".

وجاء إطلاق الشراكة الجديدة "Culinary Concepts by Jean-Georges" من خلال تعاون بين "جان جورج" و"ستاروود العالمية للفنادق والمنتجعات" و"كاتيرتون بارتنرز" Catterton Partnersشركة المنتجات الاستهلاكية الخاصة، لتكون الشركة الجديدة ذات حضور دولي واسع في مجال إطلاق وترخيص المطاعم ذات المفاهيم المتنوعة. وستقوم "Culinary Concepts by Jean-Georges" بتطوير وتملك وتشغيل وإدارة وإصدار التراخيص للمطاعم العالمية عالية المستوى الخاصة بـ"جان جورج فونغيريشتن". وتهدف هذه الخطوات إلى تأسيس أعمال متخصصة بالمطاعم والتراخيص العالمية، لإثراء مرافق المطاعم في فنادق مختلف العلامات التجارية التابعة لـ"ستاروود" بما فيها "دبليو" و"ويستن" و"لو ميريديان" و"شيراتون لكجري كوليكشن" و"سانت ريجيز" فضلاً عن مواقع أخرى في كافة أنحاء العالم.

وجبات الظهيرة الجديدة

ستكون وجبات الظهيرة الجديدة التي يقدمها مطعم "سبايس ماركت" بدءاً من شهر يونيو الحالي بمثابة رحلة في أرجاء جنوب شرق آسيا، عبر عالم حافل بالنكهات الرائعة التي تتكامل لتقدم للضيوف فرصة التمتع بأفضل ما   تقدمه علامة "جان جورج". وسيتاح للضيوف فرصة اختبار تجربة مميزة في أجواء تحملهم إلى أساليب الضيافة الأصيلة التي تشتهر بها مناطق الشرق الأقصى، بما في ذلك تقديم الأطباق من العربات الخاصة التي تجول في المطعم.

ليالي السوشي

ستضيف ليالي السوشي نكهة مميزة لبداية الأسبوع من خلال قائمة أطباق السوشي الشاملة في مطعم "سبايس ماركت" ومنها السوشي والنيجري والماكي والساشيمي المحضرّة بوصفات خاصة من قبل الشيف جان-جورج فونغيريشتن، الحائز على تقييم ميشلين (فئة ثلاث نجوم)، وفريقه الخبير. وتقام ليالي السوشي المميزة هذه أيام السبت من كل أسبوع بين الساعة السادسة إلى الحادية عشرة مساءً.

عروض خاصة أيام الأحد

يوفر هذا العرض للضيوف إمكانية الاسترخاء في "سبايس ماركت" على أنغام الموسيقى الكلاسيكية من ثلاثينيات القرن الماضي، بما في ذلك موسيقى فرانك سيناترا ونات كينغ كول، مع تذوق أفضل المرطبات والوجبات الخفيفة. ويتم تقديم هذه العروض من قبل مواهب غنائية معروفة كل يوم أحد.