مرة أخرى نلتقي مع المطبخ المغربي ووصفات شهية وسهلة...
المغربية بالخضار
المقادير:
500غ مغربية محببة
1 1/2 مرق اللحم
100غ بصلة
2 حص ثوم
150غ لحم مفروم
2عدد كوسا
2عدد جزر
1 كوب بازيلا
10غ كزبرة مفرومة
75غ زيت زيتون
سبع بهارات
فليفلة حمراء وصفراء
الطريقة :
يغلى الماء في قدر على النار وتضاف المغربية و تسلق .
يقطع البصل والثوم والفليفل قطع صغيرة
في مقلاة كبيرة يوضع الزيت ثم البصل و الفلفل و الثوم و يضاف اللحم المفروم عندما تصفر المكونات تضاف البهارات و الكركم و تحرك جيدا
يوضع الجزر والكوسا و البازيلا وتقلب ثم توضع المغربية مع القليل من المرق وتترك لتغلي ثم اخيرا نضيف الكزبرة والبازيلا وتقدم.
دجاج بالزيتون
المقادير:
1 دجاجة مقطعة حسب الرغبة
تتبيلة الدجاج ( 1ملعقة صغيرة بهارات –1ملعقة كبيرة ملح – 1ملعقة صغيرة فلفل – 1ملعقة صغيرة ثوم – عصير3 ليمون )
2 ليمون أصفر كبير مقطع شرائح
½ كوب عصير ليمون
بشر 3 ليمونة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ½ كوب ماء فاتر
1 كوب زيتون أخضر
4 كوب زيت للقلي
الطريقة:
احضري الدجاجة واغسليها جيداً وقطّعيها ثم تبليها بالتتبيلة واتركيها جانباً.
احضري مقلاة وحمّي الزيت على النار ثم قلّي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
احضري طنجرة عميقة وضعي الدجاج والزيت واضيفي اليهم عصير الليمون، الماء والدقيق واخلطيهم جيداً مع التحريك على
نار عالية.
بعد 5 دقائق اضيفي شرائح الليمون، الليمون المبشور والزيتون إلى أن يغلي ثم خفضي الحرارة وغطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
قدميها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
لقيمات مربى الجزر
المقادير:
750 غ جزر مبشور
450 غ سكر
رشة ملح
عصير برتقالة
بشر برتقالة
1/2 كوب بسكويت مطحون
كمية من السكر للقيمات
الطريقة:
ضعي السكر، الجزر والملح في قدر على نار متوسطة وقلّبي ثم اتركيهم على النار حتى يغلظ قوامهم.
اضيفي عصير وبشر البرتقال واتركيها حتى يبدأ المزيج في إخراج السوائل.
اضيفي البسكويت المطحون وارفعيها من على النار.
دعيها لمدة 15 دقيقة حتى تبرد، شكّلي لقيمات متوسطة من المزيج و تدحرج في السكر ثم ضعيها في صينية.
اتركيها لمدة يوم حتى تجف، مع تقليبها من وقت إلى آخر.
