كيف تنظف لوح التقطيع الخشبي ؟

لوح التقطيع الخشبي هو إضافة مفيدة إلى مجموعة أدوات المطبخ الخاصة بك، ومع ذلك، فإنه يتطلب تنظيف منتظم لتجنب تلوث الطعام بالبكتيريا، مثل الإشريكية القولونية، التي قد تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.

وفي الواقع، يجب أن تهدف إلى استخدام ألواح تقطيع متعددة، مثل واحدة للحوم النيئة وواحدة للمنتجات الطازجة، وإذا كنت غير قادر على القيام بذلك، فيجب أن تكتفي بلوح تقطيع واحد طالما تقوم بتنظيفه جيدًا، لذلك توفر هذه المقالة دليلًا شاملاً لتنظيف لوح التقطيع الخشبي بين الاستخدامات.

طريقة تنظيف لوح التقطيع الخشبي

• اشطفه بالماء الساخن والصابون

إذا كنت تستخدم نفس لوح التقطيع الخشبي للحوم النيئة والمنتجات الطازجة، فيجب عليك تنظيفه جيدًا وتعقيمه بعد كل استخدام، وضع في اعتبارك أن استخدام ألواح منفصلة قد يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

وفي حقيقة الأمر، توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بغسل جميع ألواح التقطيع، سواء كانت مصنوعة من مادة مسامية مثل الخشب أو غير مسامية مثل البلاستيك أو الزجاج، وذلك يتم بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.

وبالمثل، تنصح إدارة الغذاء والدواء (FDA) بالغسل بالماء الساخن والصابون بعد تحضير كل عنصر غذائي وقبل استخدام اللوح لغذاء آخر.

وفي الواقع، تظهر الدراسات القديمة أن الغسيل بين الاستخدامات هو الطريقة الأكثر فعالية لتقليل البكتيريا على سطح لوح التقطيع الخشبي وتجنب التلوث المتبادل البكتيري، ونقل البكتيريا من سطح إلى آخر.

• تجفيف لوح التقطيع الخشبي بالهواء

بعد الغسيل، جفف لوحك بمناشف ورقية تستخدم مرة واحدة، ثم اتركه يجف في الهواء أو على رف مرتفع مع تدفق الهواء، وضع في اعتبارك أن مناشف المطبخ المصنوعة من القماش قد تحتوي على بكتيريا يمكن نقلها إلى سطح لوحك، لهذا تأكد من غسل مناشف المطبخ بشكل متكرر.

• التعقيم

تحتوي بعض ألواح التقطيع على مركبات مضادة للبكتيريا مثل التريكلوسان، ومع ذلك، تشير الدراسات القديمة إلى أنها غير فعالة بشكل عام ضد معظم البكتيريا المنقولة بالغذاء، والغسيل المتكرر يقلل من الخصائص المضادة للبكتيريا.

وتشير الدراسات أيضًا إلى أن أنواعًا مختلفة من الخشب قد تحتفظ بكميات متفاوتة من البكتيريا، اعتمادًا على قوام كل نوع من أنواع الخشب وقدرتها على امتصاص الماء، غير أنه يلزم إجراء مزيد من البحوث في هذا المجال.

وفي الحقيقة، من المهم تعقيم لوح التقطيع الخشبي الخاص بك لتقليل كمية البكتيريا على سطح اللوح وإزالة الروائح، لأنه قد لا يكون الغسيل بالصابون وحده فعالًا، كما تظهر الأبحاث أن المياه المحايدة المحللة بالكهرباء والمحاليل القائمة على حمض اللاكتيك (مثل عصير الليمون أو الخل الأبيض)، والأمونيوم الرباعي تقلل البكتيريا المنقولة بالغذاء على سطح ألواح التقطيع.

• التتبيل بالزيت

ألواح التقطيع الخشبية الجافة عرضة للتلف والشقوق، لذلك يعد تتبيل لوح التقطيع الخشبي بالزيت أفضل طريقة للاحتفاظ بالرطوبة وإطالة عمره، كما يمكنك استخدام الزيوت المعدنية الغذائية مثل البارافين السائل أو زيت القيقب.

ما لا يجب فعله عن تنظيف لوح التقطيع الخشبي

• لا تغمر اللوح في الماء

الألواح الخشبية مسامية ويمكن أن تنتفخ عند نقعها، مما يؤدي إلى تشققات ودورة استخدام أقصر.

• لا تضع لوح التقطيع الخشبي في غسالة الأطباق

تشير الدراسات القديمة إلى أن الغسيل في غسالة الأطباق قد يعيد توزيع البكتيريا من الخشب إلى أطباقك.

• لا تستخدم الزيوت النباتية العادية

لا ينصح باستخدام الزيوت النباتية العادية عند تتبيل ودهن لوح التقطيع الخشبي لأنها قد تصبح فاسدة وقد تساهم في الروائح الكريهة.

• لا تستخدم الألواح ذات الشقوق التي يصعب تنظيفها

يمكن أن تصبح الشقوق في لوح التقطيع الخشبي مأوى للبكتيريا وقد تدخل شظايا الخشب إلى طعامك، لذلك من الأفضل استبدال اللوح بواحد جديد على الفور.

للمزيد من صحتك وجمالك:

علامات التمدد..كل ما تحتاجين لمعرفته عن هذه الحالة