هذا الطبق المكون من الدجاج والخضروات هو طبق كلاسيكي شتوي ومليء بالخضروات الكافية ليكون بمثابة وجبة متكاملة.
المكونات:
1 بصلة صفراء
3 جزر
3 ضلوع كرفس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 صدور دجاج مقسمة ، حوالي 2.5 رطل
6 أكواب مرق دجاج
ملح وفلفل حسب الذوق
1 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
½ كوب بازلاء مجمدة
¼ كوب بقدونس مفروم طازج
مقادير الزلابية:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->1 كوب حليب
الطريقة:
قطعي البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات. نضيفهم جميعًا إلى قدر كبير مع زيت الزيتون ونقلبهم على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
انزع الجلد عن صدور الدجاج ثم أضف مرق الصدور والدجاج إلى القدر. ضع غطاءً على القدر ، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واتركه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
أثناء غلي الحساء ، قم بإعداد الزلابية. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر وقلبي حتى يتجانس الخليط. نضيف الزبدة ونقلبها في خليط الدقيق حتى لا يتبقى أي كتل كبيرة من الزبدة.
يُسكب الحليب في مزيج الزلابية ويُحرّك حتى تتكوّن كرة عجين لزجة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن العجينة 5 أو 6 مرات أو حتى تزول عن اللزوجة. دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
افردي العجين حتى يصبح سمكه حوالي 1/8 بوصة ، أضيفي الدقيق حسب الحاجة لمنعه من الالتصاق ، ثم استخدمي قطاعة بيتزا أو سكين لتقطيعه إلى مستطيلات 1 × 2 بوصة. ضع الزلابية المقطعة في الوعاء مرة أخرى حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. تأكد من غبارها بطبقة خفيفة من الدقيق لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
بعد سلق صدور الدجاج لمدة 30 دقيقة ، قم بإزالتها إلى لوح التقطيع. اتركيهم يبردوا قليلًا ، ثم استخدمي شوكتين لإزالة اللحم من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
بينما يخرج الدجاج من القدر ، ارفعي النار على حرارة متوسطة إلى عالية وانتظري حتى يعود إلى الغليان. بمجرد الغليان ، اسقط الزلابية واحدة تلو الأخرى. دعها تغلي في الحساء مع التحريك من حين لآخر حتى تطفو جميعها (حوالي 5 دقائق).
في وعاء صغير منفصل ، اخفقي كوبًا من الحليب مع 2 ملعقة كبيرة دقيق. صب الخليط في الحساء. يقلب ويطهى الحساء حتى يعود إلى الغليان ، وعند هذه النقطة سوف يثخن قليلاً.
أخيرًا ، أعد الدجاج المبشور إلى الحساء السميك مع البازلاء المجمدة والبقدونس المفروم. أطفئي النار وامنحيها طعمًا وأضيفي الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا.
شوكولاتة ساخنة بالفلفل والتوابل لليلة شتاء باردة
تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي ليصلكم كل ما هو جديد:
