البوابة - أسياخ الدجاج المشوية المتبلة بجوز الهند والليمون تفتح الباب أمام نكهات جنوب شرق آسيا. وصفة سريعة ولذيذة وصحية. خالية من الكربوهيدرات والغلوتين.
أسياخ الدجاج المشوية المتبلة بجوز الهند والليمون
المكونات:
1 ½ رطل (680 جرام) دجاج منزوع العظم والجلد (صدور أو أفخاذ)، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
قطعة زنجبيل بحجم 2 بوصة، مقشرة ومبشورة
1 شالوت، مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
½ كوب (120 مل) من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة (30 مل) من عصير الليمون الطازج
½ ملعقة صغيرة من كل من الهيل المطحون والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة والكركم المطحون
8 بصل أخضر (بصل أخضر)
كاجو وجوز الهند المقرمش
2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من جوز الهند المبشور المجفف غير المحلى
2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من الكاجو المحمص غير المملح، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون الطازج المبشور (اعصري بقية الليمون للتتبيلة)
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة، أو استبدليها ببذور السمسم
½ ملعقة صغيرة كوشر ملح
صلصة جوز الهند والليمون
½ كوب (120 مل) من كريمة جوز الهند المعلبة غير المحلاة أو حليب جوز الهند كامل الدسم
1 فلفل حار من نوع سيرانو أو فلفل هالابينو أخضر، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون الطازج
½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
التعليمات:
- يوضع الدجاج في وعاء مناسب للتتبيل، مثل وعاء أو طبق زجاجي. يمزج الزنجبيل المبشور والبصل وعصير الليمون وحليب جوز الهند والملح والتوابل. يسكب فوق الدجاج. يغطى ويترك يتبل لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو حتى 6 ساعات في الثلاجة.
- تسخن مقلاة مدهونة بالزيت أو شواية خارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تربط الدجاج بالأسياخ.
- اطهي الدجاج حتى يصبح متماسكًا وينضج جيدًا، مع تدوير القطع بالملقط، لمدة 5 دقائق لكل جانب. ضعي البصل الأخضر على الشواية واتركيه حتى يذبل ويتفحم في بعض الأماكن.
- رشي الدجاج بحوالي ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المقرمش. رشي صلصة جوز الهند والليمون. قدمي الطبق مع البصل الأخضر المقرمش، مع إضافة المزيد من القرمشة على الجانب.
- امزجي جوز الهند المقرمش
- قلبي مكونات الجريمولاتا معًا في وعاء صغير.
- حضري صلصة جوز الهند والليمون
- اخفقي معًا كريمة جوز الهند والفلفل الحار والليمون والملح في وعاء.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
تاكو الروبيان مع صلصة السريراتشا
فطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والتوابل اللبنانية
