حلويات زلاطيمو

في عام 1860م افتتح محمد زلاطيمو محلاً صغيراً للحلويات في مدينة القدس القديمة، داخل الأسوار القديمة المحيطة بكنيسة القيامة التي بناها الرومان. في ذلك المحل، صنع زلاطيمو حلويات رقيقة متعددة الطبقات ومليئة بالجبن سميت بـ “المطبّق” والتي كانت تقدم كمنتج سفري فقط نظرا لضيق المكان. وفيما بعد تم إنتاج بضعة أنواع من الحلويات المميزة والمصنوعة يدوياً بشكل يومي. بعد بضعة سنوات، وبناءً على الطلب المتزايد على منتجاته ذات الجودة العالية، قام محمد زلاطيمو بتوسيع محله لخدمة الزبائن في مكان أكبر.