"جست فلافل" تتطلع لأن تكون أكبر سلسلة مطاعم فلافل بنظام الامتياز في العالم

قال اليوم ناطق باسم مطاعم «جست فلافل» Just Falafel، أول سلسلة مطاعم متخصِّصة حصرياً في إعداد الفلافل بنكهاته وطرقه المختلفة، إن السلسلة تتطلع إلى توسيع نطاق أنشطتها وأعمالها، إقليمياً وعالمياً، في إطار طموحها لأن تكون أكبر سلسلة مطاعم فلافل بنظام الامتياز بمنطقة الشرق الأوسط وحول العالم، وأنها تدرس بالفعل عروضاً عدّة تقدَّم بها مستثمرون إقليميون وعالميون محتملون لنيل امتياز تدشين مطاعم «جست فلافل» خلال المرحلة المقبلة. ويطمح مؤسِّسو سلسلة مطاعم «جست فلافل» إلى افتتاح قرابة 75 فرعاً بدولة الإمارات العربية المتحدة خلال الأعوام الخمسة المقبلة، لتقدِّم للذواقة وعشاق الفلافل هذه الوجبة التقليدية وفق الطُّرق التي تُحضَّر بها في لبنان واليونان والهند والمكسيك والهند وإيطاليا، بالإضافة إلى النكهة الإماراتية التي أطلقتها مؤخراً ولاقت استحسان عملائها. 

وخلال عام 2010، باعت سلسلة مطاعم «جست فلافل» أكثر من مليون حبة فلافل عبر فروعها الخمسة الحالية بدولة الإمارات العربية المتحدة، وكذلك عبر عقود الخدمة الخارجية لتمويل بعض الفعاليات الرياضية المهمة المقامة في أنحاء الدولة. كما أن سلسلة مطاعم «جست فلافل» بصدد أن تدشِّن خلال الأشهر القليلة المقبلة مرافق مركزية متكاملة لإعداد الفلافل على مساحة 8,000 قدم مربّع في «مجمّع دبي للاستثمار» لتشكل منطلقاً لتدريب الطواقم والخدمة الخارجية وتوزيع المواد على امتداد الفروع الحالية والمستقبلية، وستتوافق المرافق المُزمع تدشينها مع المعايير الدولية الصارمة HACCP المتعلقة بسلامة وصحة الأغذية. 

وقال محمد بيطار، مؤسِّس ومدير عام سلسلة مطاعم «جست فلافل»: "جذبت مطاعم جست فلافل الذواقة من عشاق الفلافل من كافة أنحاء الإمارات، وباتت الاختيار الأول للكثيرين ممن يفضلون وجبة نباتية صحيّة خفيفة ومغذية ومعدَّة بطرق أصيلة، لذا بادرنا إلى الاستثمار في برنامج نطبّق من خلاله أفضل المعايير والممارسات الدولية في فروعنا، بما في ذلك إعداد الفلافل وتهيئة المطاعم وإدارتها لنوفر لعملائنا أفضل تجربة ضيافة ممكنة". 

كما استثمرت إدارة سلسلة مطاعم «جست فلافل» خلال العام الماضي ملايين الدراهم للاستعانة بأفضل الخدمات الاستشارية المتخصِّصة في صناعة الضيافة، بما في ذلك مؤسسة «فرانكورب إنترناشيونال» العالمية المتخصِّصة لتحويل مطاعم «جست فلافل» إلى علامة تجارية دولية ومنح حق الامتياز لشركاء إقليميين ودوليين خلال المرحلة المقبلة. 

وتابع بيطار قائلاً: "هدفنا في المقام الأول أن ننطلق بسلسلة جست فلافل إقليمياً، ومن ثم عالمياً، وفي اعتقادنا أن وجبة الفلافل تستحق هذه الانطلاقة العالمية لأنها من أشهر الأطباق التقليدية الشهية بمنطقة الشرق الأوسط، ومن خلال منح حق الامتياز لشركاء إقليميين ودوليين واستمرار الاستثمار في هذا المضمار نتوقع أن تحقق سلسلة مطاعم جست فلافل نجاحاً عالمياً واسعاً وأن تتبوأ المكانة المستحقة بين أشهر مطاعم الوجبات السريعة في العالم". 

وأكد بيطار والشريكة المؤسِّسة سيدة الأعمال الإماراتية علياء المزروعي أنهما تلقيا عروضاً لنيل حق الامتياز من مستثمرين مرموقين، مشيرين إلى منح أول حق امتياز بحيث يتم افتتاح أول فرع من سلسلة مطاعم «جست فلافل» يعمل وفق نظام حق الامتياز في أحد أشهر مراكز التسوق بدبي خلال النصف الأول من عام 2011. وبعد أن كانت الانطلاقة من فرعين بالعاصمة الإماراتية أبوظبي، تملك وتدير سلسلة مطاعم «جست فلافل» اليوم فروعاً في البرشاء وبردبي وغاليري لافاييت في «دبي مول».